白茶，属于发酵茶的一种，轻微发酵，且为六大茶类之一。主产地为福建省的福鼎市、政和市、建阳市、松溪市和云南省的景谷县等地。因为其成品多为芽头所制，满身白毫，看起来就像蒙上了一层白霜而得名。白茶汤色多呈黄绿色，味清淡、甘爽甜醇，是中国特殊茶类之珍品。所以有“三年药、七年宝”的美誉。

福鼎白茶的起源及由来

福鼎白茶多为人所熟知。据说，太姥山是白茶的发源地。陆羽《茶经》就把此山记载为白茶山。太姥山岩石由于多是粗粒花岗岩，属于燕山晚期，地质为白垩纪的产物，距今历史已经有将近一亿年。现在已经变为地质公园、国家重点风景名胜，有传说东海诸仙常年相聚于此，故有“海山仙都”的美誉。

据说尧帝在位时期，太姥山上有位老人常年居住此地，她为人乐善好施，曾将所种绿雪芽茶当做治疗麻疹的圣药，并救活很多小孩，因此人们感恩载德，把她当做神明一般敬仰。现在太姥山代代相传的是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树，以及太姥娘娘发现的绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。茶树采制成的茶叶洁白肥大、茸毛多现，固称白茶，品质口感绝佳。

福鼎白茶的的功效

白茶属于微发酵茶，茶性清凉、口感爽醇，药性非常好，是六大茶类里唯一能称为药的茶种。白茶可以解酒醒脑、清热解毒润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳、增强免疫力等功效。

福鼎白茶的口味

尤其是陈藏两三年后，白茶内部香气与汤色、口味会发生显著变化，香气越陈，汤色越呈杏黄色。品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性温和。再收藏到六、七年时就是真正的福鼎老白茶了，此时白茶内含物的陈年变化转变得越来越醇厚，所以陈香之外，又特有毫香。滋味又香又浓，汤色多呈琥珀色，红亮好看又清透。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都感觉轻松又惬意。

福鼎白茶的封存

现在，白茶越老越好喝已经成为常识。因此人们为了便于收藏，通常福鼎白茶都将白茶压成饼状，存放白茶的地方要避光、防潮、密封、无异味的环境，如牛皮纸中。