陈皮一年翻晒几次比较好

陈皮一年中需要晒几次是没有硬性规定的，具体是要看陈皮的保存情况，如果发现陈皮有受潮或者发霉的情况发生，就要立刻拿出来重新晒干，如果保存正常的话，就不需要晒了。

陈皮的陈化需要陈皮接触空气，受到环境湿度的影响比较大，在雨季空气湿度很大的时候，陈皮就更容易受潮，所以翻晒的次数就会比较多，而在空气干燥的季节，陈皮就不需要经常晒了。

不同陈皮翻晒次数不同

如果是天然生晒的陈皮，油馕保存完整的话，就容易吸收空气中的水分，翻晒的次数就会比较多；而经过高温烘焙的陈皮，油馕基本都被破坏了，不易受潮发霉可以更加容易保存，但却失去了陈皮越陈越香的特性；现在市面上大部分陈皮是低温烘焙的，比较容易保存，活性也比高温烘焙的好一些。

陈皮翻晒时间选择

翻晒陈皮应该尽量选择“湿度低”以及“空气干燥”的时间，例如是春夏交替时，早晨10点到下午4点，绕开早晨的湿气和夜里的雾水，这一段时间晒皮最合适。每一次翻晒的时间，最好是控制在2小时之内。暴晒时间太长会导致陈皮发黑，即“烧皮”现象。如秋冬交替时，我们就需要晒5-6个小时。

陈皮翻晒的频率要看年份

1年到3年陈皮，每隔一个月到一个季度，定期要翻看一次陈皮；至少每个季度翻晒一次，并尽量把陈皮保持在“通风”和“干燥”的环境下陈化保存。

3年到5年陈皮性状慢慢平稳，一年需要翻晒两到三次，分别是梅雨后和入冬前。

5年到10年陈皮翻晒的时间半年到一年一次即可。此环节晾干为宜，避免暴晒。

10年以上陈皮水分已基础沥至一个平稳情况，维持密闭式储放，注意干燥即可。当然，如果发现受潮或者蛀虫，也需要应适当晒太阳，但不要猛烈翻晒，以防止脆化的陈皮受到二次的伤害。

总而言之，陈皮一年中要晒几次，完全是看陈皮保存的情况来定的，所以陈皮保存的时候我们要定期检查，发现有受潮现象就要及时翻晒。

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