凤凰单枞十六个品种和香气分别是：宋种１号、宋种八仙单枞、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞、姜花香单枞、蛤古捞单枞、蜜兰香单枞、黄枝香单枞、玉兰香单枞、桂花香单枞、芝兰香单枞、白叶单枞、乌叶单枞、鸭屎香单枞、杏仁香单枞。详细介绍如下：

１、宋种１号

凤凰茶区现存最古老的一株茶树。成茶条索重实紧结色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡。

２、宋种八仙单枞

又名“八仙过海单枞”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名机之一，因只存活八株于一处，并在乌岽山上形成八仙过海之状，故取名“八仙”。成品茶条索紧直，较其他单枞茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口带微甜，芝兰香明显，有明显的白玉兰花香蜜韵。

３、宋种东方红

是幸存于凤凰山系中的四株宋代老名枞之一。

４、宋种芝兰香

幸存于凤凰山系中四株宋代老名枞之一，老枞母树共有两株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。

５、宋种蜜香单枞

是幸存的４株宋代老名枞之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”。蜜香高锐持久，有花香。滋味浓厚爽口蜜韵突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。

６、姜花香单枞

又名“通天香”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之。成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香。

７、蛤古捞单枞

又名“老蛤蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态似蛙而得名。

８、蜜兰香单枞

成茶有“浓蜜幽兰”特韵、香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

９、黄枝香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。

１０、玉兰香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋昧浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。

１１、桂花香单枞

系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。

１２、芝兰香单枞

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。

１３、白叶单枞

乌龙茶中又一特殊品种的新发现。白叶单枞质量极佳，独具风味。花香带蜜韵香，香高浓郁，滋味香浓醇爽回甘。

１４、乌叶单枞

乌叶又名乌叶香，成茶条索大而结实，香气高歌外扬，滋味爽口。

１５、鸭屎香单枞

鸭屎香，又名大乌叶香，乌叶大号品种，叶片大而且薄，成茶条索粗大结实香气高，比鸟叶含蓄，滋味爽口。

１６、杏仁香单枞

成茶条索细紧，显杏仁香味，茶水香爽甜心。