三涧，又名香涧，指知涧、弓涧、生涧。三间茶属于半压茶。三砖是指，黑砖，花砖。千粮是千粮茶。三篓和千两茶都是压茶。成直的泡沫颗粒。

经过堆垛发酵等工序后，由于对秸秆含量和成型的要求，大部分压制产品都需要切碎。成品不完整，在冲泡过程中容易破碎。因此，茶汤需要过滤，不能像绿茶那样直接放入饮用水中。用茶杯冲泡。

泡茶的第一步是取茶。篮子里的香煎是半压茶。打开包装后，用茶刀轻轻打散，用茶匙将其放入泡茶器中。茯砖茶压得不要太紧，稍用茶力就可以分片服用。

黑砖、花砖、千两茶等需要用茶刀或茶锥顺着茶叶的压制纹理一层一层压紧，然后分成小块备用。将茶锥分成小块。

二是酝酿。冲泡一壶茶是品茶的重中之重，彰显了茶艺的境界，安化黑茶也不例外。安化黑茶可以用常用的盖碗和紫砂壶冲泡，最方便的方法是用雅杯冲泡。泡茶前，用开水冲洗茶具。

在盖碗或紫砂壶中泡茶时，将准备好的茶叶放入其中浸泡和洗涤。倒茶量一般为茶具的五分之二，这样茶汤的浓度较好，冲泡后茶叶不会溢出。

冲泡茶叶时，直接将开水倒入冲泡茶具中，盖上盖子，经过一定时间后，将冲好的茶汤通过滤网倒入公杯中，然后分装到茶杯中饮用.

第一次冲泡的茶汤可以丢弃，俗称“洗茶”或“醒茶”。每次冲泡的时间取决于茶汤的浓度，汤色以橙红色、半透明为佳。

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较大的复合类黄酮，均具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

随着时间的推移，经过黑茶的转化，茶多酚、咖啡因等容易使茶汤苦涩的物质逐渐减少，使冲泡的茶更加温和。

西北地区甚至有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法。减肥等方面的功能也被誉为“中国道路上的神秘茶，西北少数民族的生活茶”。

黑茶含有咖啡因，具有利尿作用。同时，黑茶中的茶多酚还能沉淀烟草中的尼古丁，随尿液排出体外，清除烟气中的自由基，减少吸烟对人体的危害。茶多酚对重金属也有很强的吸附作用。

在安化黑茶被定为“官茶”之前，属于“商品茶”，不能卖给义马。因其口感醇厚、数量丰富、质优价廉，深受边疆民族的青睐，并被大量茶商走私过境，强烈冲击了“官场”市场。茶”。明万历二十三年(1595年)，关于禁开湖茶(安化黑茶)，御史李楠与徐娇争论，最终内务部裁定皇帝任命湖茶。 (安化黑茶)作为“官茶”，在安化黑茶的发展史上具有划时代的意义。从此，陕西、甘肃、晋等地区的茶商云集安化，安化成为明代茶马市场的主要茶叶生产基地。到明末清初，安化黑茶逐渐占领了西北茶叶市场。

购买黑茶时，一定要了解黑茶的特性，检查黑茶是否结实，黑茶是否有一定光泽，闻一闻是否有霉味。黑茶过于松散，显得干涩，缺乏光亮，其实并不是一款非常优质的黑茶。