中国十大名茶中仅有的一种红茶，唯一用茶名来命名香气特点的红茶，世界三大高香红茶之一，相信安徽的朋友一定不陌生，今天我们要聊的就是黄山市祁门县主产的，安徽人心中红茶的皇冠——祁门红茶。

祁红起源

在祁门茶叶的起源上流行胡、余二说。祁门茶业界为证明祁门县是原产地，普遍认为胡元龙是祁红创始人，而在东至县则都认为余干臣是创始人。

据大清第119号奏折“安徽改制红茶，权兴于祁、建，而祁、建有红茶，实肇事于胡元龙。胡元龙为祁门南乡贵溪人，于咸丰年间即在贵溪开辟荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元年，因绿茶销路不畅，特考察制造祁红之法，首先筹资六万元，建设日顺茶厂，改制红茶，亲往各乡教导园户，至今四十余年，孜孜不倦。”

而《祁红复兴计划》(1937)中记载的“1876年(光绪二年)有自至德茶商余某，来祁设分庄于历口，以高价诱园户制造红茶，翌年复设红茶庄于闪里。时复有同春荣茶栈来祁，红茶风气因此渐开。”这里提到的余某，是指黟县人余干臣。新编《黟县志》称，“余于臣，名冒恺，立川村人。祁红创始人之一，原在福建为官。清光绪元年(1875)在至德县尧渡街设茶庄，仿福建闽红的方法试制红茶，次年到祁门县历口设茶庄。”

这两段记载其实并非互相矛盾，笔者认为胡、余二人在创制祁门红茶上都有自己的贡献，余干臣原在福建为官，1871年辞官返回祁门。他看到家乡祁门产茶收益不大，因在福建时知道红茶和润丰厚，便建议当地人仿制红茶。但由于消息闭塞，当地人鲜少与外界沟通，加上思想观念比较保守，迟迟没有人愿意去尝试。后来胡元龙接受了这一提议，利用自有的茶厂尝试制作红茶。所以胡有推广建议之功，而胡元龙则有创制之功，二者都是祁门红茶能够扬名四海的关键人物。

两获金奖

1915年2，巴拿马万国博览会在美国旧金山举办。除农商部代表中国政府将祁红与雨前茶、乌龙茶、宁州工夫茶等其它中国名茶打包成代表华茶整体形象的“红绿茶”选送参展，获得“大奖章”外，上海茶业协会选送的“祁门红茶”和祁门闪里外桃源中信昌茶号生产的祁门红茶”均获“金质奖章”。

1980年在比利时举办的世界优质食品博览会上，祁门红茶二度获得金奖。

三大高香红茶

祁门红茶是世界三大高香红茶之一，其余二者为印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶。在高香方面，祁门红茶可是没有输给过任何人，即便是金骏眉，也只能靠边站站。祁门红茶的香气有一个统一的称呼——祁门香。其香气似玫瑰香、似柑橘果香、似蜜糖香，清甜甘爽，浓醇养胃。

罗伯特

红茶窃贼

红茶1845年英国茶叶大盗罗伯特窃取了正山小种红茶的制作技艺，将上万颗茶苗、大量茶种和上千件茶具以及正山小种发源地桐木关的数十名制茶师傅带到印度的加尔各答培育茶叶，后又由锡兰的茶叶之父泰勒引入斯里兰卡。逐渐产生了印度和斯里兰卡两大茶叶产出地。喝红茶就喝红茶，从中国进口便是，怎么还要大费周折去印度和锡兰培育茶叶呢？

你可别小瞧茶叶，红茶自从被引入欧洲，立刻获得了所有人的喜欢，又因昂贵，甚至成为了皇室的心头挚爱。每年从中国进口茶叶200万担之巨，给中国政府带来了巨大的收益，赚了老鼻子钱了。后来英国人又在印度的阿萨姆邦（知道大家常喝的阿萨姆来源于哪里了吧）发现了茶叶，但是怎么喝都没那味，所以东印度公司就请喜爱游历中国的茶地的罗伯特（这人也是个奇葩，整天在中国装作当官的，一副老好人模样，骑个马到处寻茶，学茶，偷茶。）盗窃了中国的技术和原料，在印度重起炉灶。

衰落与复兴

中国近代，祁门红茶在落后的产销制度和印度锡兰等产茶国的竞争下， 祁门红茶这颗中国红茶桂冠上的明珠很快就明珠暗藏，虽然我们不齿盗窃红茶的行为，但是我们也要看到，印度和锡兰二地短短时间内就完成了红茶的原生化和现代化生产，并具备了和中国抗争的能力。

虽然在生产制度上存在问题，但是要深挖原因，还是中国近代国力羸弱，英美等国在政治和经济上操弄，强加关税使得祁门红茶失去了竞争优势!

近年来，随着金骏眉的火热，红茶也越来越得到大家的关注，但是金骏眉产量极低，价格高，每斤的价格已经攀至万元，拿来送礼尚可，哪有几个茶友能够自己常饮的。而祁门红茶品质好的不过百元，极品也就千元。是喜爱红茶的茶友的日常饮用首选，也是小白入门的不错选择，希望大家都能够尝试一下我们大安徽茶的骄傲——祁门红茶！

今天我们向大家介绍了安徽众多名茶好茶中的红茶代表——祁门红茶，其香气高扬，滋味爽口，还兼具养胃的益处，大家不妨一试。

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