老生常谈，黄山毛峰是中国的十大茗茶之一，属于未发酵的烘青绿茶，黄山毛峰的制成品保留了自己独特的鲜度以及绿色。经常喝黄山毛峰可以给我们的身体带来许多的好处，比如提神醒脑，降脂减肥和预防癌细胞等等，甚至经常抽烟的人喝黄山毛峰的话，还可以减轻尼古丁给人体带来的伤害。黄山毛峰既然有这么多的好处，我们也要了解一下黄山毛峰的品质特点。

黄山毛峰外形的品质特点

嫩度的品质特点：银毫显露，芽似尖峰

条索的品质特点：细扁稍卷曲，形似雀舌

色泽的品质特点：嫩绿，呈象牙色

净度的品质特点：匀齐

香气的品质特点：嫩香如兰，韵味馥郁

滋味的品质特点：醇厚鲜爽，回味甘甜

汤色的品质特点：清碧微黄

叶底的品质特点：黄绿鲜嫩，均匀成朵

1、鱼叶金黄似象牙的品质特点

优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中，特级黄山毛峰的典型特征可概括为：香高，味醇，汤清，色润，鱼叶金黄和色似象牙是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

优质黄山毛峰冲泡后滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长，汤色清澈，叶底嫩黄，肥壮成朵。仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

2、黄山名泉可点茗的品质特点

天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶。黄山为我国东部的最高峰，素以苍劲多姿之奇松、嶙峋微妙之怪石、变幻莫测之云海、色清甘美之温泉而闻名于世。黄山上不仅名茶种类极其丰富，而且多有名泉。《图经》中说：黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗，泉色微红，此自然之丹液也。名山、名茶、名泉相得益彰，用黄山泉水冲泡黄山毛峰，茶汤经过一夜浸泡，到第二天茶杯也不会留下茶痕。

3、薄雾凝顶白兰香的品质特点

取黄山毛峰3～5克，用玻璃杯或白瓷茶杯皆可，以80℃～85℃温水冲泡。先将黄山毛峰茶投入杯中，再注1/3杯水，待1分钟左右、茶叶舒展之后再将水加至七分满，一般可续水冲泡3～5次。品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖直，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。品饮冲泡好的黄山毛峰，会顿感滋味绵长，醇和高雅，回味甘甜，一股白兰之香环绕齿间，丝丝甜味恒久不退。

4、密贮毛峰香未减的品质特点

购买黄山毛峰茶后要密封、防潮，以免茶叶因吸水太多而引起霉变。贮藏黄山毛峰时，切忌让茶叶接触有异味的东西。不要将黄山毛峰茶存放在高温下，以免温度过高使茶叶氧化速度加快。贮藏黄山毛峰时要防止光照直射，以免茶叶中的活性成分变质。

黄山毛峰地理气候

黄山位于中国版图的东南，东与浙江相连，南与江南毗邻。迷人的黄山，气候宜人，峰峦叠翠。这里山高谷深，溪涧遍布，林木茂盛，年平均气温15℃～16℃，年降水量1800～2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透气性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，属酸性土壤。优越的自然环境为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了良好的条件。

黄山毛峰的采摘标准

黄山毛峰茶一般是在清明前后才能开始采摘，采摘时间比西湖龙井晚，但是比六安瓜片要早一点。

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。

温馨提示：黄山毛峰的品质特点大家了解了吗，因为独特的地理气候以及采摘标准的规定才造就了黄山毛峰独具一格的品质特点，让我们能够品尝到嫩香如兰，韵味馥郁、口感醇厚鲜爽，回味甘甜、汤色清碧微黄的黄山毛峰。忙碌之余，来一杯黄山毛峰，如同自己已经在黄山旅游了一次，这样好的茶，不喝一次，是人生的一大遗憾。