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文/义芳君（微信公众号：义芳君说茶）

佛与茶的结缘，像是与生俱来的。只因上天注定的本性契合，故前人有“禅茶一味”的说法。

佛教自印度传入中国以来，距今大约2000多年历史。两千年的风云际会，佛教精神已深刻影响了以儒家文化为核心的中华文化。世道轮回中，佛家以慈悲心怀关照现世疾苦、超脱过去苦难、照见美好未来，一切善恶、美丑都在“吃茶去”的淡定中，找到内心的真正平衡。

僧侣采茶

于是，种茶、制茶、饮茶便一如平常日子，早已成为佛教徒们参禅生活的一部分。茶与佛互相促进，相互升华；茶成就了佛坐定入化的理念，佛诠释了茶参悟明机的机理。有人说，一座佛山、一处寺院就相当于一个名茶研制、生产以及传播中心。这话并不为过。我国有许多名山不仅与佛结下了不解之缘，也与历史名茶相生相伴，诸如我国的四大佛门圣地与四大佛茶。

安徽九华山与九华佛茶

九华山是地藏王菩萨的道场，位于安徽青阳县，境内飞泉流瀑，山青水秀，一派世外桃源般好风光。著名的佛门圣地“妙高寺”掩映在九华山的松竹林中，见证了历史上的刀光剑影、社会变迁。当年唐太宗李世民微服私访遇袭、近代抗日战争一场大战役均发生于此。

九华佛茶

九华佛茶，是绿茶品种，成品茶条索稍曲，毫显均齐，有信阳毛尖的鲜绿，更有信阳毛尖没有的清高之气。历史上，九华佛茶又名九华毛峰、黄石溪毛峰等，最早可追溯至宋代。南宋诗人陈崖的"煎茶峰"诗，有云"春山细摘紫英芽，碧玉瓯中散乳花“，描写的正是九华佛茶。

九华佛茶，相传是地藏王菩萨从新罗不远万里带来茶种，在此种植、繁衍。主产区位于九华山山顶及周边区域，海拔近千米，周边环境群峰兀立，松竹成林，昼夜温差大，因此品质上乘，多了一层生气，故而曾被人称为”圣茶“，值得一品方休。

山西五台山与五台山佛茶

古往今来，五台山作为文殊菩萨的道场，是中国佛教四大名山之首，驰名中外。博取众长的是，五台山融合了中原汉传佛教与西藏藏传佛教的精华。在这里，即使对佛教不感兴趣的人，也会身临其境地感受到佛法无边的力量。

不过，严格意义上讲，五台山是没有自己的原产茶。众所周知，我国茶叶主产区基本分布在长江以南地区，山西由于气候地理条件限制，并不适合产茶。在中国茶文化历史上，山西是从来也没有能够拿得出手的自产茶叶。

但是，没有原产茶并不代表没有茶文化。这就是五台山的独特之处。

礼佛茶

五台山的“礼佛茶”源远流长，既是佛门的一种仪式，也是一种茶艺礼仪，配上佛地圣水—般若泉泉水，也是堪称一绝。 礼佛茶一般分为十道程序，如：莲花入场、普施甘露等，取“功德圆满”之意，让人感受到庄严肃穆的佛家格局。

浙江普陀山与普陀山佛茶

浙江普陀山位于舟山群岛中，是观音菩萨的道场，素有”海天佛国“美称。普陀山佛茶也是绿茶品种，原名”佛顶山云雾茶“。最初是由普陀山的僧侣从一种野生茶树上采制而成，用来供养菩萨，距今至少有上千年历史。

普陀山佛茶

虽然普陀山佛茶地处海拔并不高的海岛上，但佛香袅袅，海风吹拂，地理位置独具特色，它的最大特色在于汤水色泽翠绿微黄，香气轻醇，加以普陀山上的山泉水冲饮，具有一定的药用价值。清代名士、著名的”扬州八怪之一“的王士慎曾称赞为”满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起“。这可作为普陀山佛茶的最佳注释。

四川峨眉山与峨眉山佛茶

位于四川盆地，素有”峨眉天下秀“美誉的佛门圣地峨眉山平均海拔近3千米，自古以来便是佛门净地。

峨眉山佛茶，亦是绿茶品种，有个很阳春白雪的名字”峨眉雪芽“或”峨眉雪茗“。一股旷远清幽中尽显佛门净地的远离俗世、遁世红尘。南宋著名诗人陆游品完，曾留下了诗作”雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春“，可见其茶之清幽邃远。

峨眉雪芽

其实，在我国许多地方，还有相当多别具特色的佛茶。诸如四川甘露寺的蒙山茶，福建武夷山天心禅寺的岩茶，浙江杭州龙井寺的龙井茶、景宁惠明寺的惠明茶等等。佛与茶均结下了不解之缘，后续陆续更新中，敬请期待。

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义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享关乎茶与生活的点滴感悟，冥冥之中自有茶意，期待与您的茶缘！