广东乌龙茶的种类及特点

作者:阿斌 时间:2022-11-29 阅读:474

广东乌龙茶,属于半发酵型乌龙茶,是中国四大乌龙茶之一,其种类有凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙茶等,广东乌龙茶制作工艺复杂,具有香气高扬馥郁,滋味醇厚,回甘显著,耐冲泡等显著特点,亦被称为“东方的杯中香水”。


广东的茶叶主要有哪些:


1、凤凰单丛


凤凰单丛可以说是广东乌龙茶的代表,树龄均在百年以上,性状奇特。


经过精心培育和采制加工,凤凰单丛形成了多种天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种。


鸭屎香是最近几年很火的一款网红茶,属于凤凰单丛,是广东乌龙茶中比较小众的一款茶。


鸭屎香条索紧卷粗壮,呈乌褐色,冲泡的时候散发出十分浓郁的香味,而且十分耐泡,被称为是香气最持久、最浓郁的茶。


2、凤凰水仙


原产于广东省潮安县凤凰山区,相传在南宋时期已有栽培,迄今已有900余年历史。凤凰水仙成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄。除了制作乌龙茶,凤凰水仙还可以做红茶,制红茶,香气高,汤色红艳,“冷后浑”明显。


3、岭头单丛


岭头单丛从凤凰水仙群体品种中分离选育而成。春茶色泽乌黑发亮,条索均匀、细长、油润;汤色橙黄明亮;滋味甘醇;气味沉香,有花蜜之香,香气持久;叶底叶质柔软,叶色绿黄,红边明显,耐冲泡。


4、石古坪乌龙茶


石古坪乌龙茶,采摘要求很高,讲究轻采轻放勤送的“骑马式”采茶法。外形条索细紧结,色乌润带青。香气清高持久,有特殊的花香味;滋味鲜醇爽滑;汤色浅黄清澈;叶底青绿。


其他种类的乌龙茶:


闽南乌龙茶


安溪铁观音:既是茶名,又是茶树品种名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶的种类中的极品。


安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。


永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。


安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有本山,水仙,奇兰,梅占等等。


台湾乌龙茶


产于台湾省,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶类。


文山包种:又名“清茶”,是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。


冻顶乌龙茶:被誉为台湾乌龙茶中的极品,它属于发酵极轻的包种茶类,在风格上与文山包种相似。


台湾高山茶:台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶,产地主要分布在阿里山,玉山,雪山,中央山,台东山等山区。


木栅铁观音:产于台湾省台北市木栅区。


白毫乌龙:又名“膨风茶”,“香槟乌龙”“东方美人”,为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。


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