说起铁观音，它是根据采摘的季节不同而定论不同品质的，对于我们做铁观音茶叶批发，有经验的人来说的话，是很容易分辨出来其中的不同之处。但是消费者如

【如何分辨春茶和夏茶？】

春茶和夏茶，是连续生产的两个季节，但这两个季节的铁观音价格相差是非常多的，对于我们茶农来说，可以说是利润空间比较大的。所以我在这里要提醒大家的是，不宜以高价格购买到夏茶。

1、看外形

春茶的话，一般茶叶外形是紧结壮实、沉重匀整的，并且色泽砂绿润绿，叶片肥厚饱满、鲜亮，香气馥郁，滋味醇厚。

2、看茶色

假如条索松弛，茶干沉重感不足，色泽灰暗，犹如一层薄薄的薄膜一般，颜色较为暗淡，不鲜活，香气粗老、淡薄的，这样的话就是夏茶。从茶干颜色看的话，春茶的茶干砂绿明显，比较鲜活，颜色比较深；夏暑茶的颜色比较深暗，不鲜活，看起来没有那么青纯，给人的感觉糟糟的，茶色也比较黄，这点非常容易辨别。

3、闻香味

冲泡的时候，可以看看茶叶下沉得快不快，滋味是否醇厚，香气馥郁并且持久，耐泡度好，汤色金黄透亮，叶底肥厚软亮，这样的为春茶；假如茶叶下沉比较慢，香气不高，滋味苦涩强烈，汤色暗红浑浊、不耐泡的，那么这样的也就是夏暑茶。

4、看叶底

大家还可以从铁观音的叶底去分辨是春茶还是夏暑茶；春茶的叶底比较肥、软，并且呈稠缎一般，越是最后，叶底越是鲜黄明亮，并且叶底有余香；假如是夏暑茶的话，发酵不充分，鲜叶来源不均匀，茶低是比较硬的，不耐泡不说，叶底也不存在什么余香。

【如何分别秋茶和冬茶？】

1、听声音

干茶紧结，掷杯声脆响；大家鉴别的时候，可以取少量的干茶掷入盖碗内，发出清脆声音的为秋茶；假如声音沉闷，这样的为冬茶；原因很简单，正宗秋茶铁观音外形紧结，并且有厚、实、重，所以掷杯声音自然大；而冬茶的外形松弛，比较轻易些，没有分量感，所以掷杯的声音是比较沉闷的。

2、察色

干茶颜色黛绿，并且有光泽的为秋茶；铁观音秋茶，干茶颜色是黛绿色的，所以这点非常容易辨别的；冬茶色泽墨绿色或是偏绿色，看起来很显眼，这两种最大区别就是秋茶有油润感，而冬茶是比较干涩的，不鲜亮，这点也是非常简单的辨别方法。

3、闻香

香味高扬、持续有力的是正宗秋茶。大家可以冲泡后闻茶香气味，这点也是辨别秋茶的关键，因为秋茶的香气是非常吸引人的；而冬茶的香气不高，轻飘飘的，即使香气高的话，也是不持久的，所以从香味上去辨别的话，是非常合适简单的。

4、叶底

秋茶叶底凹软，肥厚，有光泽；大家可以把冲泡数遍的叶底取几片出来，展开来细看，假如叶底凹软，那么这样的基本上就可以认定为是秋茶了；假如叶底小、薄，韧性较差、弹性也不好的，可以基本上判断为冬茶。

5、品韵

大家可以冲泡，去品尝铁观音，通过嘴巴去品尝是最为直接的方法。秋茶的滋味非常清雅霜口，醇厚回甘好，汤色清黄或微黄绿色；冬茶茶汤比较浑浊，透光度不好，并且有苦涩感，不耐泡，香和水也落得比较快一些。

以上就是我给大家整理的关于铁观音不同季节茶叶的辨别方法了。铁观音茶叶，以春茶、秋茶品质比较好，俗称“春水秋香”。具体的怎么购买，就看大家追求的是什么方面了。

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