1、原料，茉莉绿茶采用蒸青绿茶为茶坯，茉莉毛尖采用信阳毛尖为茶坯；2、形态，前者紧细秀丽，微扭曲，后者圆直光润；3、口味，前者柔顺醇和，后者滑糯饱满；4、汤色，前者淡黄，后者清碧；5、茶质，前者氨基酸含量低，后者含量更高。

1、原料

茉莉绿茶和茉莉毛尖两者采用的花苞，都是半开放的茉莉花苞，其中前者茶坯是选用的蒸青绿茶，并不局限于某一类绿茶，而后者采用的茶坯则是使用信阳毛尖制作而成的。

2、形态

茉莉绿茶干茶制成后，外形条索紧细，呈现为微微的扭曲状，并且整体较为秀丽，而茉莉毛尖干茶同信阳毛尖类似，具有着圆直，光润的特征，叶片整体较短，两端呈尖锐状。

3、口味

茉莉绿茶的一大特征便是浓郁清甜的花香，掩盖了茶叶的香气，冲泡入口之后，茉莉绿茶口感柔顺醇和，喉韵甘爽，茉莉毛尖则入口滑糯，口感饱满，滋味鲜灵醇爽，品质更为优异。

4、汤色

茉莉绿茶的原料选择范围广泛，多使用低成本的常见绿茶来制作，冲泡后一开始便是淡黄色，茉莉毛尖的绿茶原料采摘苛刻，多是以一芽一二叶为标准采制，等级更高，汤色清绿，逐渐变黄。

5、茶质

茉莉绿茶的茶质含量低于茉莉毛尖，最为明显的是氨基酸的含量，茶叶中氨基酸含量丰富的话，不论是香气和口感都十分的鲜嫩轻灵，前者气息清淡不及后者浓重。