小青柑是普洱熟茶与新会柑果的结合产物，而冲泡小青柑分为烫杯洁具、投茶、冲水、分茶四个步骤，即先用沸腾之开水，倒入茶具之中，充分烫洗，之后将茶叶投入盖碗中，冲入100℃的沸水，注水方式为定点注水，最后等待5s左右将茶汤滤出饮用，出汤时务必倒干倒净。

准备工作：准备一只盖碗、一只公道杯、茶杯数只，取一颗小青柑。

具体冲泡步骤如下

1、烫杯洁具

烧开一壶水，向盖碗倒入少量沸水，将茶具烫洗一遍，祛除异味。

同时提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，洁具之后快速倒掉水。

2、投茶

撕开小青柑外层棉纸，将小青柑上方的盖子揭开，并将茶叶投入盖碗中。

小青柑的投茶方式很多，如直接揭开盖子泡，捏碎泡，周围戳孔泡，很多方式，选择一种适合自己的即可，没有必须选择某种方式。

3、冲水

沿柑果顶部开孔处定点细流注水，让小青柑充分被渗透，保持匀速，直到住满盖碗为止。

注意：第一泡为洗茶快速出汤，不宜久闷，第2~5泡可5s出汤，随后可酌情增加浸泡时长，保证茶汤的口感。

4、分茶

浸润5s左右，合上盖碗盖子，持盖碗倾倒茶水至公道杯，使茶汤均匀，再分入品茗杯中细细品尝。

小青柑汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味，饮之身心舒畅，回味持久。

总结

1、水温必须是100℃。

2、可以选择性的洗茶，但是洗茶的速度要快，不宜长时间浸泡。

3、出汤时一定要将茶汤倒干倒尽。

4、戳孔时，茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。