１９３９年初，冯绍裘受命筹建凤庆茶厂（当时称顺宁实验茶厂），同时向浙、皖、湘、赣等省招聘技工，并在凤庆向当地茶农推广红茶改制技术，使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法，当年就成功试制出了第一批工夫红茶共１６．７吨，取名“云红”，

１９４０年，云南红茶统一改称“滇红”，“滇红”之名一直沿用至今，也就是说滇红茶的产地是在云南的。

什么是滇红茶？

云南红茶被称为滇红，属于红茶类别。由民国时期的汉族茶农创建，产于云南省西南部的临沧，宝山，凤庆，西双版纳，德宏等地。它是通过混合大叶红碎茶形成的，最终产品有１１种颜色：叶茶，碎茶，切片茶和研磨茶。　每种形状都有特定的规格，色泽调匀。酿造后，汤呈红色和明亮，金戒指突出，香气新鲜，风味浓郁，叶底呈红色。浓郁的茶香，褐色，粉红色或姜黄色鲜艳，具有浓郁，浓郁，新鲜的特点。生产云南大叶树种的新鲜茶叶，然后将其枯萎，碾压或切割，发酵和烘烤，制成成品茶。

滇红茶的产区分布

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

滇红茶的生长环境

产地的境内群峰起伏，平均海拔１０００米以上。属亚热带气候，年均气温１８～２２℃，年积温６０００℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量１２００～１７００毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至５～６片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

滇红茶的制作工艺

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从１９３９年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红工夫茶采摘１芽２、３叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

滇红茶的品质特征

滇红茶的品质特征：棕褐色，外观呈金黄色，汤色红亮，汤色为鲜红色，香气浓郁，味道和甜味浓郁，叶底柔软，红色且明亮。　“滇红”茶具有较高的多酚含量，浓郁的茶香气和耐泡性，并且经过３次调制后还具有茶香气。毛茶和净茶的评估基于标准样本，并且注重嫩度。嫩度是滇红内在品质的客观标准。基于嫩度，其精制茶的纯度也非常重要。