为啥是“红茶”呢？因为红茶是国外饮用量最多最广泛的茶叶，他们对于红茶也有很严格的分级，不知道你买国外的红茶时，是否有留意包装上的英文字母，比如FTGFOP、FOP、BOP，或许你还不了解，那么这篇就带你看看国外红茶的分级制，和我国茶叶的等级分辨有啥区别~
红茶粗分类
产地茶顾名思义就像大吉岭、阿萨姆、斯里兰卡（锡兰）等地为标示的茶叶
混合茶不同产地的茶叶用不同的比例调配，或是与香料混合而成的茶，可以细分成
混合调配茶用不同产区的茶叶为基础，混合调配出的茶
混合调味茶将产地茶或是混合茶再加入水果、花、香草等香料，或是经过特殊的燻香处理制成的茶，大家熟知的伯爵红茶就是红茶与佛手柑的混合
选购红茶时，可能会注意到包装上一连串的英文字母，像是FTGFOP、FOP、BOP等，大部份的人可能不了解这些英文字母代表的意义，也可能曾经听过英文字愈长就是等级越高、茶叶品质越好，但是真正代表的含意是什么呢？
在我国常常听到「一芽二叶」或「一芽一叶」，用这样的采摘工法制作出的茶叶，可以确保冲泡出的茶有一定的水准。
芽叶方面的知识可以参考一下：芽头越多越好？各大茶类分开看~茶叶各部位的风味成因科普
西方茶叶的分级则是靠一堆英文字母，但是红茶等级是指采收时的茶叶部位和状态，不是评量红茶品质优劣的绝对因素，还是要看庄园的制茶工法跟个人的喜好（喜欢浓烈风味的人不一定觉得清爽口感的是好茶阿）
茶叶分级
全茶叶保留茶叶的形状
PPekoe，就是中文的白毫，最初指一芽二叶里的芽，但是随着红茶分级制度的发展，Pekoe已经脱离了白毫的原始意义
O.POrangePekoe，常见的基本等级，中文翻译为橙黄白毫，不过白毫完全没有橙味，也没有橙黄颜色
正确来说OrangePekoe是和当时统治荷兰的贵族（HouseofOrange-Nassau）有关，因为茶叶刚引进欧洲时是贵族阶层才能享用的东西，荷属东印度公司在原本的Pekoe前面冠上Orange，强调茶叶的品质与高贵
F.O.P.FloweryOrangePekoe和O.P.差别在于F.O.P.是带芽的，O.P.是不带芽的，在芽还没有长成叶之前，摘采含芽的一芽二叶就是F.O.P.，如果芽已经长成叶子再摘采就是O.P.
上面三种是茶叶最基本的等级，下面的等级是以F.O.P.的摘采条件再去分级，等级越高，代表茶叶形状的完整度与含芽量越高
G.F.O.P.GoldenFloweryOrangePekoe，G是”golden”的意思，指嫩芽尾端的金黄色部位，这个等级的茶叶带有比较多、比较嫩的芽
T.G.F.O.P.TippyGoldenFloweryOrangePekoe，T是「tippy」的意思，和G.F.O.P.都具有金黄嫩芽，但是含芽量略高一些，茶叶品质也会再好一点
F.T.G.F.O.P.FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，F是”fineorfinest”的意思，这个等级的茶叶具有相当高的品质，因为FTGFOP等级的珍贵，有人戏称为”FarTooGoodForOrdinaryPeople」
有时候会看到FTGFOP-1的标示，在英文字母后面加上1，代表在整批FTGFOP等级的茶叶中，经过挑选后质量最好的一批
S.F.T.G.F.O.PSuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，S是「super」的意思，不言而喻了吧！
碎叶茶全叶茶经过筛选后所留下的茶叶，碎茶叶的等级区分，会在字母里面加入B（boken）
BPSBrokenPekoeSouchong
BPBrokenPekoe
BOPBrokenOrangePekoe
FBOPFloweryBrokenOrangePekoe
GFBOPGoldenFloweryBrokenOrangePekoe
TGFBOPTippyGoldenFloweryBrokenOrangePekoe
碎叶茶如果再继续筛选下去，就会留下Fanning（F）和Dust（D）等级的茶，一般是廉价茶包中常常会用到的粉末状茶叶，口感通常比较浓烈，冲泡时间不宜过长
茶包里的茶叶通常是碎叶的原因？
*碎叶比较容易泡开：适合在没有茶壶的情况下，快速用热水萃取出茶叶中的物质，达到想要的口感与香味
*成本考量：制作茶叶的过程中会产生不少碎叶，厂商会把这些碎叶拿去加入茶包，减少过程中原料的损秏
红茶制作上还有一种工法叫CTC（Crush，Tear，Curl），茶叶在制造过程中用机器做碾压、切碎、揉卷的动作，直接将茶叶制成像饲料般的小球状，CTC指茶叶的加工方式而非等级
最后做个简短的总结：
国外红茶(如大吉岭、锡兰红茶)大致做成条状﹐分四层筛选﹐最上层茶叶完整﹐其次依序为B(Broken破叶)、F(Fanning碎叶)、D(Dust粉叶)依茶菁采取情形将红茶分成以下等级P(Pekoe白毫)采到第三叶OP(OrangePekoe橙白毫)采到第二叶FOP(FloweryOrangePekoe花橙白毫)采到第一叶TGFOP(GoldenTip-FOP)包含芽芯﹐即一芽一叶SFTGFOP1(SuperFinestGoldenTippyFloweryOrangePekoe)：将TGFOP再进行人工去梗去杂叶。
虽然红茶茶叶有这么多分级制度，不过这些分级制度是为了协助消费者购买茶叶时，判断品质的高低，和茶的风味没有正相关，还是要看庄园的生产环境、制作过程、茶叶品种等因素，读万卷书不如行万里路，只有自己品尝红茶后，才知道什么样的茶叶，最对自己的胃~
