祁门红茶是一款高品质的红茶，也是我国的历史名茶，其产于安徽省祁门县，品质风格独特，并且茶性温和，一般人群都可以饮用，富含多种营养物质成分，有较好的养生保健作用。那么祁门红茶的品质特征是什么呢？下面一起来了解看看。

【祁门红茶的品质特征】

一、祁门红茶的干茶特点

1、嫩度 真正嫩度好的茶叶，其实还是有比较多的要求的，其中外形一定要符合条件，鲜叶看起来要壮实、鲜嫩、生长有力。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不正确的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2、条索 而条索其实也是比较重要的一个参考，从中也能较好的看出品质高低，也就是说它是认识祁红外形规格的一个重要部分，从松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重等各方面来进行判别。一般来说，条索紧、身骨重、圆而挺直（祁红香螺除外），说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

3、色泽 说到色泽的话，它跟原料嫩度还有加工技术有着很大的关系。各种茶均有一定的色泽要求，红茶的色泽乌黑油润，和绿茶翠绿形成鲜明的对比。但不管怎样，一款好的祁红，它的色泽是一致的，光泽明亮、油润鲜活；如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4、整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5、净度 当然，净度的话主要就是看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的红茶，是不含任何夹杂物的。

此外，还可以通过茶的干香来鉴别，茶不能有异味。尤其是祁红，有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，杂味、烟焦味和熟闷味均不可取。

二、祁门红茶冲泡后的特点

1、汤色 祁红冲泡后，其汤色就如其名，是红艳的，优质的茶叶在评茶杯内茶汤边缘会形成金圈；而次品的话，汤色欠明，劣质的则汤色浑浊。

2、滋味 祁红冲泡后，如果是优质的茶叶，其滋味醇厚；而次品的话，滋味苦涩的，劣质的则滋味粗淡。

3、香气 祁红冲泡后，如果是优质的茶叶，其香气馥郁；而次品的话，香气不纯，带有青草气味，劣质的则香气低闷。

4、叶底 祁红冲泡后，如果是优质的茶叶，其叶底明亮；而次品的话，其叶底花青，劣质的则叶底深暗多乌条。

另外，上等祁门红茶应该具备的特点是茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。