黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活 性的作用。中国人民解放军总医 院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活 性明显下降。
黑茶类的茶以“后发酵”为主要特征。其中安化黑茶的初制工艺以渥堆和松柴明火烘培为特征工艺，可谓标准的“后发酵”;品质以色泽黑褐油润、滋味醇和不涩、略带松烟香味为特征，算得上兼备黑茶最神秘的温厚之韵了。所以在陈宗懋先生的《中国茶经》中所表述的黑茶类六大产区中唯有安化黑茶冠有黑茶之名，应该是得缘于千百年来，茶人们对安化黑茶最质朴、最温暖的历史认知了。
黑茶，是我国所特有的茶类，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。最早的湖南黑茶是汉代时由湖南安化县渠江镇生产的渠江皇 家薄片，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
黑茶最早被命名是在明嘉靖年间(1525年以前)。湖南安化采用绿茶湿坯堆积渥堆，松材明火干燥法制作，使干茶色泽变黑变褐，所有称为“黑茶”。
黑茶原料粗老，有梗很正常,梗的含量一般控制在18%以内,其中以茯砖茶的含梗率最 高。
市场上黑茶的价格参差不齐，主要是由于黑茶的品质参差不齐，大多数情况下黑茶的价格并不是很高，不像是大红袍之类的茶，黑茶的价格更适用于平民的价格，如果准确的去诉说黑茶的价格的话，大概在几十块钱一斤这样子左右。
黑茶最早有文字记载是公元856年，唐.杨烨《膳夫经手录》：“……渠江薄片运销湖北、江陵、襄阳……”“渠江薄片”， 即早期制作的“安化黑茶”，至今有1160年了。
