和南京网友聊天，聊我家的桐城小花。他说他第一次听说这个茶，看着照片感觉不错，没喝过，不知道口感咋样？他经常喝的是毛峰和安吉白茶。我跟他讲“桐城小花”和安吉白茶很像，但是口感不一样的，安吉白茶口感一个字可以形容“鲜”，上等安吉白茶口感就像鲜嫩的鸡汤一样。明前桐城小花茶口感也有鲜爽味道，只在细微之处能品尝出浓郁口感和兰花香味与安吉茶的：小花茶味道清甜、甘润、细腻、饱满，生津极佳，回味幽长。

网友又问：很多茶都分等级，桐城小花有等级之分吗？

有的，桐城小花在清明前后采摘有按等级划分的；鲜茶采摘下来分级分开加工成品。严格来说小花茶鲜叶分为三个等级：一级为单芽；二级为一芽一叶初展；三级为一芽二叶初展。下图中，左一为特级小花芽尖，依次便是一至三级。

能达特级、一级的茶量少，采摘难度大，价格很高 ，专供土豪级别的茶友，还需要提前预订。大众茶友送人或自己喝的二级、三级的小花就可以了。从口感上来讲，一芽一叶、一芽二叶更醇厚，茶形、汤色俱佳的，所以我们大可不必追求特级、一级的茶叶。