如何科学辨别白茶饼的好坏?

作者:小詹茶肆 时间:2022-07-16 阅读:208

文|小詹茶肆(专注优质原创文章,欢迎转发分享)


如何科学辨别白茶饼的好坏?


《1》


什么是白茶饼?


大家都知道,白茶是一款不炒不揉的茶,它是属于微发酵茶,福建福鼎是其主要产区,也是白茶之乡。而白茶最早在唐代就有记载,历史很悠久。


通常我们将白茶分为四个类型,它们是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。而银针在1885年就已经出现了,白牡丹等稍晚点。也是最初,白茶这几大种类大多是制成散茶,散茶也是白茶最自然的形态。


白茶鲜叶通过萎凋、干燥这两步加工工艺后制成干茶,直接保持了茶叶原始形态。除了散茶形态,还有拿白茶制成饼状,也就是本文要说的白茶饼。


白茶饼算是新鲜事物,在两千年后,白茶出现了一股潮流,很多人开始创新,将白茶制成饼状,此后白茶饼热潮不减,直到今天。


如何科学辨别白茶饼的好坏?


《2》


白茶饼的优点?


其实在这两千年前后,并不是没人将白茶压饼,只是人数非常稀少,算不得主流。


不过后来有人开始这样做了,大家也跟着做,并且发现压饼后确实利于白茶,特别对于寿眉、贡眉这一类茶。一来压饼后腾出了摆放空间,二来便于运输,还有重要一点,压饼后有利于白茶陈化与转化。


《3》


如何鉴别白茶饼的好坏?


现如今白茶饼的制作工艺很成熟,市场上量也很多,大家的选择也变多了。


那么面对玲琅满目的白茶饼,我们现在该如何辨别白茶饼的好坏?


可以从三个方面入手!


如何科学辨别白茶饼的好坏?


1、看看饼茶的外形


我们可以先来打量一下白茶饼的外形!


若购买的是“银针饼”,那么你要看看饼的表面,银针外形是否有白毫,是否芽针挺直。


若买的是“白牡丹饼”,那你要看看饼的表面是否芽叶连枝,颜色是否灰绿。


若买“寿眉饼”,则看饼表面上的寿眉叶子,是否叶张肥大。


如果制成饼的白茶,它们的外形不符合该有的要求,那么就算不得是好茶。


2、闻闻饼茶的香气


看完饼茶的表面之后,我们可以拿起饼茶放在鼻子上闻一下啊,看看饼茶的味道是否纯正。一般白毫银针的香气是清纯且有毫香,而白牡丹的香气是纯正的,寿眉的香气是浓纯的。


3、品茶饼茶的滋味


闻完香气之后就来品尝一下饼茶的滋味了,可能有些茶友会问,这饼茶还未买,如何能品尝得了?其实若你运气好的话,碰上通情达理的老板,是会让你试喝的。


现在我们来聊一聊饼茶的滋味,直接品饮,最能感同身受,了解这款茶的品质。一般白毫银针的滋味是清甜的,白牡丹的滋味是浓醇的,而寿眉的滋味是浓厚的。


大家可以根据亲身体会与之一一对应,这样心里就能有个数。


如何科学辨别白茶饼的好坏?


总结:


从这三个方面就能分辨出白茶饼的好坏了,不容易买到品质不好的茶饼。这里小詹再说一点,一般白茶饼的压制是选择陈化的老茶,不会用新茶来制作成饼的。


一来新茶做饼太可惜,新茶直接拿来冲泡,滋味很好,很鲜。二来用新茶制作成饼,不利于快速陈化,没因为新茶茶性没有老茶稳定。


其实饼茶与新茶各有秋千,大家可以根据自己的口味来选择,并不是说散茶一定比饼茶好,或饼茶一定比散茶好。总之,喝茶的事还要看自己的喜好,自己若喜欢,哪一种都是好的。


如何科学辨别白茶饼的好坏?


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让我们一起科学饮茶吧!


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