怎么学品茶(怎么学品茶和泡茶)

作者:阿斌 时间:2022-11-23 阅读:546

品茶是一门艺术,品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。


品茶的步骤:


1、备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。


2、洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。


3、取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。


4、沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即凤凰三点头。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。


5、端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。


6、品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接 刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。


7、斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。中国有浅茶满酒的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。


8、清:要等客人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。


中国茶叶历史:


中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国,文字记载表明,祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而,同任何物种的起源一样,茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前,直到相隔很久很久以后,才为人们发现和利用。人类的用茶经验,也是经过代代相传,从局部地区慢慢扩大开了,又隔了很久很久,才逐渐见诸文字记载。


茶树的起源问题,历来争论较多,随着考证技术的发展和新发现,才逐渐达成共识,即中国是茶树的原产地,并确认中国西南地区,包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培,茶树开始由此普及全国,并逐渐传播至世界各地。


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