铁观音、乌龙茶、红茶(铁观音乌龙茶是红茶还是绿茶)

作者:阿斌 时间:2022-11-23 阅读:203
铁观音、乌龙茶、红茶中乌龙茶和红茶同为中国六大茶类之一,而铁观音是乌龙茶的极品,铁观音的原产地是乌龙茶的发源地。茶知道,茶的百科知识。

铁观音、乌龙茶、红茶


中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。更多知识,请关注普茶网。


中国六大茶类之一乌龙茶


1、发酵程度


乌龙茶属于半发酵茶,乌龙茶从采摘到成型就是一次质的改变的一个过程,发酵工艺比较繁复。与红茶和绿茶最大的区别点在于摇青这一环节,乌龙茶的香气来自于边摇青边发酵,从而使香气一步一步浓缩而成。杀青之前的青叶已经是“绿叶红镶边”。


2、特点


乌龙茶外观成茶条索卷曲肥壮,色泽砂绿;冲泡后汤色金黄浓艳,兰花香浓郁,滋味醇厚甘鲜,独有“音韵”,非常的耐泡,且七泡仍有余香。


3、产地


乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省,在四川、湖南等省也有少量的生产,以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多,内销广东、福建等省,出口日本、东南亚和港澳地区。


4、制作工艺


乌龙茶,采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟,主要制作工序有采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉和烘焙等。


5、功效


乌龙茶,在日本被美称为美容茶、健美茶,突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶,具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。


中国六大茶类之一红茶


1、发酵程度


红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,其发酵程度大于乌龙茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。


2、特点


红茶为全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧,有苗锋,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁持久,滋味醇和甘甜。


3、产地


红茶的品种繁多,产地也很广,主要产区在中国,除此之外,在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。


4、制作工艺


红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成,其中萎凋是红茶初制的重要工艺。


5、功效


红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分,有助于胃肠消化、促进食欲,具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。


铁观音


铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。


“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。


铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。


于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。


以上就是对铁观音、乌龙茶和红茶的介绍了。铁观音是乌龙茶的极品上面已经介绍了,红茶的极品则是祁门红茶。


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