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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
寒露节的时候，我们打算做一款寒露茶。
于是，千里迢迢地开车上山，去采茶。
鉴于白露没做成，只做了秋分，今年的春茶三姐妹少了最有名的那位，变得不太齐整，对于寒露，便多了几分执念。
一定要采的执念，一定要做好的执念，一定要好喝的执念。
一定要慢慢采，慢工出细活的执念。
仿佛有一款极好的极佳的优于别的年份的寒露茶诞生，便可以弥补因白露茶缺失而生成的不圆满。
老S果然不负所望。
昨天，他把今年的新寒露茶运下山来了。
与寒露茶一同下山来的，是另外一个惊喜——今年的寒露，等级比哪一年都高，史上最高。
原因很简单。
因为旱情严重，寒露茶生发太少还长得慢，导致采下来的寒露茶有一半左右是属于牡丹级别的.....
列位看官手中还有去年的寒露茶么？
翻出来对比便知。
从前的寒露茶，是寿眉的品相，而今年，是寿眉夹杂牡丹的品相，高了半个级。
但价格，仍旧是寿眉的价格。
所以，李麻花端着新下山的寒露茶时，一边惊艳着它的绝佳品相，一边喃喃自语，今年预订寒露茶的茶友，敢情都是神仙变的，有未卜先知的本事。
《2》
那么，20202年这款品相超好的寒露茶，是什么样的香气滋味呢？
喝过它的村姑陈，只有四个字来形容：娇花软玉。
从前的寒露茶，是清新挂的，由于生在极冷的、深深的秋天里，它的香气，它的滋味，它通身都沾染上了深秋的寒意。
寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇....
在这种万物萧瑟的季节，草木凋零，天高云淡，地阔寥落，正是即将要入冬，休眠的时候。
寒茶茶生在此时，自然而然，蕴含了这个季节的所有特性——幽冷，孤寒，清绝。
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
表现在茶汤里，香气是清冷的，有竹香，有花香，老了之后，还有浓郁的药香与木质香和陈香。
有松柏之风，有梅竹之韵。
但今年的寒露茶就完全不是以往这个调调了。
完全，就像是换了个人一样。
盖香是温柔的，晚香玉的花香，那种端庄温柔的美人儿。
汤水是稠的，滑的，那种新白茶少有的稠度。
汤水又是清新的，灵动的，是山野的草，清新的风，飘渺的雾，摇曳的树，层叠的云朵，投映在茶汤中的简素与清寒。
汤中的滋味，是鲜活的，婉转柔顺的，有清新空灵的花香，在汤水里百转千回地静静开放。
与从前寒露茶的素雅清寒，是迥然两异的风骨。
一个清高，一个婉柔。
《3》
今年的寒露茶，比以往任何年份，产量都要少。
因为众所周知的，干旱。
干旱使得白露节没有采到白露茶，秋分节只采到少少的秋分茶，而寒露节，老天爷终于偏疼我们一回，原本采的是寿眉，却采到了一半左右的牡丹。
寒露牡丹，可是高档货，稀罕物。
从前，寒露牡丹是单挑出来，单列一个品类，单独面世的。
它稀少，珍贵，品质卓绝，它的香气与滋味，都与别的季节的白牡丹截然不同，无比独特。
尤其它的汤水，又温柔婉约，又清冷高华，是入世与出世两种风格相融的产物，是极之罕有的风貌。
而今年，它掉入了凡尘。
高处不胜寒，还是尘世的柴米油盐，比较温暖人心。
寒露牡丹与寒露寿眉同时采下来，并没有分开，又同时做成了寒露茶。
老S说，不用分了，再分，就没几斤寒露茶了。
于是，寒露牡丹便融入了寒露寿眉里，成就了这一款风格独到的，2022寒露茶。
再不会有别的年份，有这样的巧事了。
干旱，让我们失了白露，干旱，也让我们得了高等级的寒露茶。
得之，我幸。
《4》
可能有茶友会觉得，自己还是喜欢单纯的寒露茶——寒露寿眉。
那么，就喝去年的寒露茶吧。
去年的寒露茶，便是大量的寒露寿眉所构成的，当然也有一些牡丹等级的，只是不比今年这样多的构成比例，但拥有单纯的，纯粹的寒露寿眉的风味。
没有寒露牡丹的娇软添加在里面，只有寒露茶单纯的清冷寒素，拥有更加像春白茶的清郁汤感。
或者，前年的寒露茶亦可。
前年的寒露茶，更加地清冷清郁——从香气到汤水，一般地寒而清透。
并且，由于它已经是陈年白茶级的茶了，它的药香与毫香会更加浓郁些，汤水也会更加醇厚些。
于新茶友而言，是难得的一种口感体验；于老茶友而言，收藏寒露茶，原本就是他们年年的必修课。
去年有霜降，前年秋茶季天气更冷些，寒露茶，便更加地清寒而孤傲。
青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。
是广寒宫里那种碧海青天夜夜心的孤单，寂寞，冷。
《5》
不过，就寒露茶而言，村姑陈还是推荐收藏今年的，毕竟，等级在这里摆着，牡丹与寿眉相融，这么明显的优势 ，不收，兴许未来再也没有这种叠拼型的寒露茶了。
所有的错版邮票，都极为珍贵。
茶，也是。
不按牌理出牌的茶，总是令人念念不忘一些。
此情只待成追忆，只是当时，已经惘然。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
