《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?

作者:逍遥哥茶文化学者 时间:2022-07-16 阅读:975

《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


《卢仝煮茶记》


逍遥哥 著


1、


少室山上,空谷幽兰。周边古树众多,青翠优美的环境映着几间茅草屋,倒是显得颇为清幽古朴,雨后清晨的清新气息更是沁人心脾,此时,正是莺飞草长的晚春时节。


今天卢仝起得蛮早,精神抖擞地又开始煮茶了。卢仝小心翼翼地将汲取过来的石泉倒入铁锅,添了几根刚晒干的松木,火慢慢地燃烧起来了。


在煮水的间隙,取出珍爱、珍贵、真爱的茶饼,开始炙烤茶饼。烤茶饼这玩意,可是技术活,一般人是不太懂的。先得在背风处,慢慢炙烤,多翻翻,烤均匀点。等到茶饼拱起来,得拿远点,等软些再放近些炙烤。来回几趟,等茶饼凉了就马上碾成茶末。


待得水沸声响,就赶紧下点盐(你没看错,就是盐)火烧得更旺了,很快锅边的水象涌泉连珠一样翻滚起来,这时候先勺一瓢水起来放着。然后将碾细的茶末沿锅中间倾倒而下。一会儿,水沸更响了,再把刚才已放凉的那一瓢水倒回锅中,很快就起来很多茶泡泡。这个茶泡泡可是很有讲究的,还分大中小三种类型呢,是茶里的宝贝,香滴很!美滴很!


卢仝提前准备了三只青色茶碗,只要是独饮,永远是三只茶碗。先用勺子将锅里的黑泡撇起来倒掉,这黑泡是不能喝的。然后,勺几瓢茶汤装大肚子茶盂里,一会儿止沸之用。


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


激动人心的时刻到了!卢仝将煮好的茶汤,勺分三碗,茶泡沫也均匀些分了分。待不甚烫时,乘热饮尽,连饮三碗,瞬间卢仝就感觉灵魂都飘飘欲仙,意欲乘风飞去!放空内心,融入自然,似乎自己变成了轻轻的风、悠悠的云、绵绵的雨,犹如化身人间的山水,触摸天地的律动。


半晌,卢仝自仙境而归,更是深有感悟。道出自然,问于有无。道法自然而天人合一。素朴则莫可能敌,虚空则能容万物,静寂则知自见性,淡然则更归自然。归,则道生。淡,则禅出。


风雨来了,要静静地倾听,否则都不知道她们来过。落叶淡淡的离去,春花微笑地看着。如果天人合一,风可问茶,雨可问茶,天地万物皆可问茶。如云似水,则天地自亲。道法自然,则御风而行。正如:心中若无逍遥意,何以茶里乘风起。


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


2、


待隽永茶味渐散,此时卢仝想起前几天给孟哥(孟谏议)回的那封信——《走笔谢孟谏议寄新茶》。那时候一激动,写得那个激情澎湃啊!倒是难得的佳作了。平日作诗总是少了那一股劲。


一碗喉吻润,二碗破孤闷。


三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。


四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。


五碗肌骨清,六碗通仙灵。


七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。


蓬莱山,在何处?


玉川子,乘此清风欲归去。


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


前几天,正睡回笼午觉的时候,有人粗鲁地敲门,竟然是孟哥派人送茶来了,一共三百片茶饼,哦也,一下子就精神了!简直太爽了!你要知道,这可是阳羡茶!虽然不是贡茶院出的,但是也就隔了几个山头,茶味还是杠杠的。孟哥真是够哥们啊!


要知道,虽然少室山也有些野茶,但是用来制茶饼嘛,还是没有阳羡茶那个味。平时自己炒点野茶喝喝倒是可以,但还是阳羡茶煮品起来够味啊!


要不是孟哥送点茶,自己想得到点好茶都不容易。想想那些茶农就更苦了,吃饱饭都不容易啊!真想问问老天爷,到底是为什么?自乱世渐起,都过去几十年了,还没有盛世之象,可真是苦了天下老百姓啊!


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


3、


此时,茶满意足的卢仝惬意的拿起石边的二册书卷。一册是陆文学的《茶经》,一册是皎然大师的《茶决》。鸟歌声声,白云淡淡,清阳不烈,春风正好,恰是读书的好时光啊!


目光投向手中书卷,随即心中感慨不已!自己还是晚生了四五十年啊!否则,邀请陆子僧师一起煮茶论道,才是真正的人间幸事啊!恨哉!恨哉!此生难以邀陆谢,惟有孤影叹长空。恰似秋夜无明月,人间何以对清风。


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


那天挥毫而成的《走笔谢孟谏议寄新茶》,就是借鉴了皎然大师的三碗茶歌而作,也就只有遥望追思送明月了。陆子《茶经》,僧师《茶决》,都是开天辟地之作啊!茶人幸甚,茶人幸甚。


卢仝摸了摸手中泛黄略破的书册,这些年都把这两册书卷快翻烂了,下次读书时得小心些,莫再翻破了。自己近些年正在构写的《茶谱》,也费了不少心思。不知道千百年后,此书是否可以共陆子僧师之作,一并照耀人间茶界呢?真是令人期待。


或许,多少年以后,玉川茶谱声名远扬,这个住了有些年头的破草屋,叫茶仙居;这个风景秀丽的山谷,叫茶仙谷;甚至那眼渗石而出的山泉,叫茶仙泉呢!


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


备注:


1.此为唐代煎茶法,即陆羽煎茶法。源自蜀茶法,自《茶经》而定型,与当今泡茶法不同。今之泡茶法源自瀹茶法,诞于隋唐而发于明代。


2.卢仝在杜育、陆羽、皎然等前辈的基础上,再探茶道思想,达到一定范畴的巅峰。因更利传播,遂影响至远。


3.唐代茶人,多是道释儒兼修。其时茶道思想哲学,多是道释儒与茶相融合而成,其深邃至道、浩瀚无垠。后世无以争锋。


4.归:随、任、回归之意,暗指天人合一,指跟随自然规律与顺其自然的意思。淡:淡然、清静、素朴之意,指放下对物质的索求及对欲望的迷恋执着。


5.云、水:道家及禅宗里常见的意象,代表着自由、纯净、不停滞。喻示我们应该像云与水,放下自我意识,遵循本意,自由自在。


——摘自《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》,


逍遥哥著。


图片来自网络。


《卢仝煮茶记》:唐朝人是怎么饮茶的?


逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》,均拥有完整的著作权,已申请官方版权登记,即将出版。另,第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号:伟大的茶。


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