经常喝茶的老饕肯定遇到过带有烟味的普洱茶，甚至把它称作“烟香”，奉为高品质的象征。那些普洱茶真的如他们所讲般珍贵吗？烟味又是怎么来的呢？我们接下来将一一解释清楚。

1、在雨季采摘的茶叶容易出现烟味。云南夏季连续几个月的下雨，导致采茶工人雨季经常会冒雨采茶或是雨水不干就得采茶。所以自然的雨水是烟味的主要来源。各位可以尝试用夏季的雨水煮一锅饭，感受一下饭里的烟味跟普洱茶中的烟味是不是一样的？2、加工工艺的原因。

在云南的好多茶产区。经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内，在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成烟味。而茶是比较容易吸收异味的，特别是在雨季天，烟气较重。导致炒出来的茶有烟味。　　3.农家茶。

云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶菁，有烟味是必然。

因此，我们可以把烟味等同于杂异味。大部分茶厂也为了保证品质，会努力控制这类烟味的出现，如尽量避免茶菁沾有雨水、改进普洱茶杀青制程及设备、搭建普洱茶专用晒青大棚。正是由于茶厂对自己的要求越发严格，市面上带有这种味道的茶相应也寥寥无几了。

也许有人在加工过程中刻意制造出烟熏味，以满足小部分人独特的口味。但是，那种味道一定是愉悦的。倘若我们在日常生活中接触到令人作呕的烟油子味儿，最好直接离开，不再听卖家的吹嘘。