本文为大家介绍[雨花茶怎么选购，如何选购雨花茶？],详细内容如下：

1、外形

茶叶的外形包含色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗占比与色泽。

2、嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整圆润、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

3、净度

即正茶内包含梗、片末、朴及其它杂质的程度。

4、匀度

指的是茶叶是不是整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

5、香气

北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是不是正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，通常是因为制造处理不良或包装贮藏不良所致。

6、滋味

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物占比多并且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物占比不足。

7、水色

也称“茶汤颜色”。审评水色主要的不同品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶需要红艳而明亮。低级或变味的茶叶，则水色混浊而晦暗。

8、叶底

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情形不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理较好。

“杯杯雨花茶，巍巍英烈魂”！雨花茶因产自南京，状如松针，既象征雨花台牺牲的革命烈士的铮铮铁骨，又能寓意英烈精神万古长青而得名，与安化松针、恩施玉菡一起，被称为“中国三针”，能够说，形似松针、挺秀紧直的雨花茶，是雨花台的一朵奇葩，是全国十大名茶之一。

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