正山小种是日常生活中常见的一种茶叶，其属于红茶，更是红茶中的佼佼者，外形条索肥厚，色泽光润，汤色是红浓的，香气有着松烟香，而口感滋味是醇厚的，带有桂圆汤味道。那么，如果正山小种味道苦涩，是因为什么原因呢？下面一起来了解看看。

一、正山小种味道苦涩的原因

正山小种作为一种如此优质的茶叶，其口感味道是非常之不错的，而且也比较的丰富，有着桂圆味、回甘味，还有红茶冰糖有甜味。如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿。而如果味道苦涩，应该是泡法不当，或是储存不当，或是茶叶品质不佳。所以，要重视这三方面的原因哦。

二、正山小种的冲泡方法

准备茶具：茶壶、白瓷盖碗、公道杯、茶荷、茶匙、茶滤网。

具体步骤：

1、温杯 首先，在冲泡正山小种红茶之前，先用开水将所有茶具洁净温烫一下，使其均匀受热。

2、投茶 然后，温杯完成即可往盖碗中投茶，茶量需要控制在5克左右就可以了。

3、洗茶 接着，下一步是进行洗茶，即倒入适量开水将茶叶完全淹没，再快速将水倒掉，起到唤醒茶香即可。

4、泡茶 洗茶完成之后，就可以正式开始泡茶了，即再倒入90℃左右的开水盖上盖子，出汤时间1~3泡在3~10秒之间，之后每冲泡一泡延长5秒。

5、出汤 然后，将茶汤通过茶滤网倒入公道杯中，保证每泡出汤时间一致，味道均匀。

6、品茶 最后，将公道杯中茶汤分别倒入品茗杯中，先闻其香，观其色，细细品味正山小种红茶的滋味。

三、正山小种的鉴别方法

1、品滋味 首先，可以通过品滋味来鉴别正山小种茶叶，也就是品尝它的茶汤味道。那么滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘时间长，淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。

2、看叶底 其次，可以通过看叶底来鉴别正山小种茶叶，也就是看茶叶冲泡后的茶渣。那么叶底张嫩度柔软，肥厚、整齐、发醉均匀，是古铜色是高档茶，有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

3、观汤色 再次，可以通过观汤色来鉴别正山小种茶叶，也就是观察茶汤的颜色是如何的。那么汤色是金黄色，有金圈的代表品质好，而汤色浅、暗、浊则代表品质差。

4、闻香气 最后，可以通过闻香气来鉴别正山小种茶叶，也就是嗅闻一下茶叶的香气。那么尝滋味时，要区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软，是不呛人、不割舌、不割喉，回味久长的，而木柴烟味刺激，感觉有麻口，咽下辛辣或割喉的感觉。

四、正山小种的存储方法

1、低温保存法 第一种，正山小种可以采用低温保存法，也就是说其实是可以放在冰箱这样的环境下保存的。那么保存的温度在5℃以下，可储存一年以上，不过要注意防止茶叶受潮。

2、铁罐的保存法 第二种，正山小种可以采用铁罐保存法，也就是说其实是可以采用铁罐这样的容器存放。那么用铁罐的储藏前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装密实，这种方法方便，不适合长期储存。

3、热水瓶保存法 第三种，正山小种可以采用热水瓶保存法，也就是说热水瓶也是可以利用来保存茶叶的。那么具体操作为，选用保暖性良好的热水瓶作盛具，将干燥的茶叶装入瓶内，装实装满，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞的边缘涂白蜡封口，包上胶布，因为瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好。

4、陶瓷坛保存法 第四种，正山小种可以采用陶瓷坛保存法，也就是说陶瓷坛也是非常不错的储存容器。那么保存时，应选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛，用牛皮纸把茶叶包好，放在坛的周围，中间放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1~2个月更换一次，这种方法利用生石灰的吸湿性能，茶叶不受潮，能在较长时间内保持茶叶品质。

以上就是关于正山小种味道苦涩之三个方面的原因，并且还有相关方法的介绍。那么正山小种的口感味道独特，带有桂圆味道也是耐人寻味。为了防止正山小种味道苦涩，一定要掌握冲泡方法、鉴别方法和储存方法哦！