泡茶人人都会，但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。同样的茶叶，不同的冲泡方法，泡出的茶汤效果也有很大的不同，比如信阳毛尖！
信阳毛尖按照正确的冲泡方法冲泡以后白毫毕现、汤色亮绿稍显浑浊，口味上大体可以概括为“栗香味浓、回甘明显而悠长”，闻上去则感觉香气高长，清爽怡人。那么究竟怎样冲泡信阳毛尖才能达到这样的效果呢?
信阳毛尖绿茶属于精致绿茶茶，茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以70℃~80℃为宜；茶与水的比例以1:50为佳；先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，冲泡时间为2~3分钟；最好用玻璃杯冲泡，直观性强，可以透过玻璃看到茶叶的条索、汤色、浓度、汤色中绿茶溶于物，达到感官与味蕾的双重感受。
信阳毛尖现泡现饮最好，如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，其中的芳香物质也会挥发散失，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
