金骏眉不适合用杯子冲泡,更不适合用保温杯等杯具闷泡。金骏眉适合用白瓷盖碗、紫砂壶等茶具冲泡。一般来说,白瓷盖碗是冲泡金骏眉最合适的茶具,耐高温,不吸味道,导热快,有利于发挥金骏眉的香味。
金骏眉正确的冲泡方式:
投茶量:投茶量要适中,不要太多也不要太少。在日常饮用中,白瓷碗最好放5克左右。
冲泡用水:选用优质矿泉水或井水,以软性水为佳。
水温控制:建议冲泡的水温在90度左右。水温过高会产生熟汤的味道和苦味,口感不好,水温过低也不会产生浓郁的味道。随着冲泡次数的增加,可以适当提高水温,刺激茶的香味。金骏眉茶叶的等级可以初步判断合适的水温,在实际冲泡中调整水温。
冲泡方法:冲水的原则是在环壁注水,快速出水。首先,提起茶壶,沿着杯壁顺时针注水,在环壁注水。在环壁状态下,水慢慢流入盖碗,浸泡各根索。前后时间约为3~5秒。快速出汤是红茶冲泡的主旋律,尤其是前四次,出水速度尽可能快。五次冲洗后,可适当坐杯。
浸泡时间:前3泡5秒左右,4泡10秒,15秒,20秒左右,好的金骏眉一般冲泡10次左右没问题。特定的出水时间,可根据个人口味偏好进行调整,但注意不要泡得太久,会产生苦涩味。
金骏眉不适合用杯子冲泡,好茶要配好茶具,可以选择白瓷盖碗和紫砂壶等器具,都很适合,如果是高档的金骏眉选择白瓷盖碗是最佳的。