红茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。

红茶的香气类型比较丰富，包括花香、果香、松烟香、甜香等。泡一泡正山小种，盖子上的桂圆干香，花蜜香，很是馥郁清新且甜蜜。品质出众的红茶，香气都是干净馥郁的，却带着高山韵。

中国红茶基本分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶 3 类。小种红茶是出现最早的红茶，产自武夷山桐木关，因其品种和采摘嫩度的原因，干茶外形上较为细紧因而得名。当传统红茶的加工制作传至安徽祁门后在当地得以完善，加以精制的工艺，使得红茶的制作耗工费时，需要有经验的师傅精工细作，工夫红茶的名称正是对这种状况的反映。后来在实践中发现，原料越细碎，对发酵过程越有利，因此，在制作过程中加入了揉切，而“红碎茶”这个名称，主要是对其碎茶特征的反映。

民间一直流传着这样一种说法——“绿茶伤胃，红茶养胃”。事实是，茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。

红茶属全发酵茶，是用适宜的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶。

红茶，是一种经过发酵烘制而成的茶叶;在制作的过程中，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下会发生一种反应(酶促氧化反应)，其含量就会有一部分减少，从而就会减少对于胃部的刺激。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。不同地域，不同制法，同样的叶子，有人品出甜香、有人品出花香。

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