都匀毛尖品质特征(都匀毛尖品质特征及影响其品质形成的关键因素)

作者:阿斌 时间:2022-11-21 阅读:238

1982年8月,都匀毛尖与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶等同获殊荣,成为贵州省送去的五只茶样中唯一入选“中国十大名茶”的茶样,那都匀毛尖有什么特征呢?下面我们就一起来了解一下吧!


都匀毛尖茶品种特征


三绿透黄色,此乃都匀毛尖的一大特点。干都匀毛尖颜色绿中带有黄,泡开后的都匀毛尖汤色显绿透着点黄,都匀毛尖绿叶底部带黄。成品优质的都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、回味甘甜。外形和碧螺春有的一比。品质与信阳毛尖有的一拼,可谓是雪芽芳香都匀生,不亚信仰碧螺春啊。


都匀毛尖的品饮方法


1、器具及用水上:对于冲泡都匀毛尖,我们可以选择玻璃杯来冲泡,玻璃杯容量的大小可以根据人数的多少来决定,一般我们用200毫升左右的玻璃杯即可。冲泡的水可以的话就用山泉水,不然就用纯净水。


2、投茶量:茶叶的投放量一般根据容器的大小来决定,如果选用200毫升容器的玻璃杯,则投茶量一般控制在3克左右。


3、泡法:可以采用上投法、中投法或者下投法皆可。


4、一泡:冲泡温度控制在90度左右,泡一分钟后即可品饮,不过要留下三分之一左右的茶汤以待下次冲泡;


5、二泡:温度85度以上,泡一分钟,然后饮用,留下三分之一的水量,续水冲泡;


6、三泡:温度85度以上,时间一分钟以上,饮用,依然留下些许茶汤,继续加水冲泡。


7、余泡:剩下的冲泡次数根据,茶汤的浓淡程度,以及自己的口味程度来决定。


都匀毛尖的口感特征


都匀毛尖属于我国六大茶系中的绿茶,含有的营养成份非常丰富。都匀毛尖茶的香气清高,滋味鲜浓,味道好,还有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等功效。所以,都匀毛尖只要茶叶没变质,冲泡得当的话,是好喝的。


都匀毛尖怎么泡好喝


1、水质


水质对茶汤的滋味影响很大,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。要清楚一点,反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶。


2、水温


都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。


3、用量


想要都匀毛尖泡的好喝,茶叶在冲泡时所用的茶叶用量也是应该掌控一下的。一般来说,冲泡都匀毛尖,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。


4、茶具


都匀毛尖茶的冲泡一般用玻璃杯或白瓷盖碗。一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。至于盖碗的话,其保温性较好,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。


综上所述,都匀毛尖是我国的十大名茶之一,同时也是一种著名的绿茶,其品质也很高,条索紧细而稍有蜷曲,冲泡后色泽绿润,汤色黄绿明亮,香气清嫩高扬,滋味鲜爽回甘,叶底细嫩!


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