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我国历史悠久，文化遗产丰富。“非遗”是文化遗产的重要组成部分，是历史的见证和中华文化的重要载体，蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着民族生命力和创造力。
其中，茶也是代表之一。茶最早被人类当做食物来用，尤其是在物资匮乏的时代，茶不仅被当成充饥之物，随着社会文明发展，茶叶被食用知乎，饮茶成为一种风俗，茶叶随之转化为养生、治病的良方。在历史上进程中，人们逐渐发现茶的药性弱，但有一定的行风作用，所以把茶逐步变成饮品，直到汉代，品茶才成为一种新的潮流，搭配唐代更是繁盛时期，当时形成了品茶高潮，经历宋代、辽金元以及明清时期，茶文化已传承数千年，到现代，借助现代科技以及经济发展趋势，茶一直未停驻发展脚步。
国内有红、绿、黄、黑、白、青六大类茶品，是按照制茶工艺与发酵程度来分的品种。
其中黑茶是我国传统六大茶类中最有特色的一大类，由于其原料多利用绿毛茶再加工制成，亦称“后发酵”茶类。喝过黑茶的人都知道，黑茶拥有非常悠久的历史，如今著名的普洱茶系的制茶工艺很多都是源自黑茶，所以这也让黑茶制茶工艺成为传统文化之一，被国家列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。
黑茶典型的代表分别是：梧州六堡茶、安化千两茶、益阳茯砖茶、以及下关沱茶。
一、梧州六堡茶
六堡茶算得上是中国历史茗茶，产自广西梧州六堡镇。
说它的制茶历史，我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君采药录》等史料考证，六堡茶的产制历史可追溯到一千五百年前。清康熙三十六年（1697）版《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿不变，茶色香味俱佳”。《广西通志稿》记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。在嘉庆年间（1796-1820），六堡茶就以红、浓、陈、醇四绝及独具槟榔香味而位列全国名茶之一，成为朝廷贡品。
地处岭南的六堡，气候炎热多雨潮湿，属瘴疠之地。数百年来，六堡茶就常以药的形式出现，当地人用喝茶的方式来治疗痢疾、祛湿避瘴，直到现在还保持着这一乡风民俗。
过去，许多农家种茶也制茶，但茶并不是主要的营生，大多是自家采了自家喝，做好的茶用竹篓、葫芦等装满挂在灶台上方，被烟熏日久，所以那时的茶会带有浓重的烟熏味道，这种茶叶称为农家六堡茶，出门务农前，泡上一壶装进壶里随身携带，消暑解渴；平时在家煮一些，当预防感冒、梳理肠胃的“保健茶”。
六堡茶俗称“爷孙茶”，意思是爷爷做的茶留给孙子喝，制好的六堡茶一般是要被搁置几年以后才喝的，因此茶就一代一代延续下来。陈年的六堡老茶更具药效，民间常用陈年六堡加冬蜜来治疗痢疾拉肚子，所以有 “三年药，五年宝，十年丹”之说。
它的传承得益于广东人的爱茶、嗜茶，大量消费茶水的生活习惯；让六堡茶走向世界，成为享誉全球的特色黑茶。
六堡茶极具独特的包装，这与其发酵方式密切相关，竹篓包装有益于茶的发酵和陈化。
六堡茶泡饮时，汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟榔味。素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，“红”是汤色透澈，深红明亮；“浓”是汤色红浓，滋味醇厚；“陈”是香气陈醇；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。六堡茶中也有“发金花”的，金花六堡茶非常受欢迎。
二、安化千两茶
说起安化黑茶，前几年在广东船机茶博会上，一片距今百年有余的清代黑茶，拍出了105万元的天价，这让收藏千两茶的茶客们趋之如骛。
湖南黑茶原产于安化，唐朝毛文熙的《茶谱》中记载“渠江（安化境内）薄片，一斤八十枚”，又说“其色如铁，而芳香异常”，说明安化当时就已有黑茶生产。明朝时工艺形成，嘉靖三年御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶”，历史上正式出现了“黑茶”二字。到了万历年间，安化黑茶更是被钦定为“官茶”，成为边销茶主力。
如今，安化已成为黑茶的代名词，还演变出很多品种，如三尖茶、茯砖茶、花砖茶等。其中，尤以千两茶最为特别，正如其名，它的重量足足有一千两，让人惊叹。千两茶创制于清朝，当时陕西商人到安化采购散茶，为了方便骡马运输，减少茶包体积，就将100两散黑茶踩压、捆绑成圆柱形，称为“百两茶”。后来在此基础上，又增重至1000两，并用大长竹篾篓踩压、捆绑起来，千两茶由此而来，也称作“花卷茶”。
千两茶制作难度很大，由一班身强力壮的男子手工完成，非常耗时耗力。把毛茶原料称重、汽蒸、罐篓、杠压紧形，运用滚、绞、踩、压、杠、捶等技艺，交替反复，直至成型。
以三层竹篾、粽叶、箬叶捆箍而成，虽为手工操作，但却十分科学，紧实程度是机械所不能及的，有“千两茶浸水七年茶心不湿”之说，还被列为国家非物质文化遗产。
最后，日晒夜露干燥七七四十九日，吸日月之精华，纳天地之灵气，方能成就其品质。
所以千两茶具有三个特征：一是竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。
饮千两茶，香若青竹，花香淡雅，滋味浓重、圆滑润醇，回甘持久。而且千两茶的每一泡的滋味都不相同，千变万化，慢慢感受茶品随岁月沉淀的醇熟味道，乐趣无穷。
三、益阳茯砖茶
茯茶被很多人误解为“茯苓茶”，其实并不是，关于“茯茶”的由来，是因为茯茶的制作工艺中有一个“发酵”的工艺，在没有现代化工厂和烘房之前，茯茶的发酵只能靠自然环境，只有在每年夏天最热的三伏天的时候才能有足够的条件让茯茶发酵，所以称之为“茯茶”。
其名称由来也有第二种解释，由古代“附茶”谐音而来，茶商贩茶附发的酬劳即“附茶”。
茯茶在起加工过程中多了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌—冠凸散囊菌，被称为金花，是区别于其他黑茶的重要之处。
茯砖茶外形为长方体砖形，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。茯砖茶独特的曲霉香味，强劲的消食解腻功能和醇厚的口感深受维吾尔、蒙古、哈萨克、藏、回民的喜爱，他们把“金花”多少视为茯砖茶品质好坏的重要标准。
饮茯砖茶滋味醇厚，香气纯正，独具菊花香。
四、下关沱茶
沱茶是云南古老茶制品之一，是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为普洱茶压制茶（砖、沱、饼、散）的一种；沱茶原来产于云南省景谷县，又称“谷茶”，近40年来，云南沱茶集中于下关制造，故又称为“下关沱茶”。沱茶，一般是以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米、高4.5厘米、重100克，外观显毫，之所以这么制作，主要是为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把；因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。
沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。
关于沱茶的由来，还得从它的制作源头说起。早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。经历史上的茶商加工造成“碗形茶”，形如碗臼，而茶运输至古代滇国时，滇国人习惯性把块状物体称为”坨”，因此初始取名”坨茶”，后来演变成“沱”茶。
正宗品质下关沱茶,滋味醇厚、浓郁,且经 久耐泡,往往一壶茶沏上七、八泡水,依旧能品味到沱茶的浓郁口感。
无论是哪种黑茶，都有它丰富的历史和独特的内涵，要细说黑茶种种，估计好几天都说不完，如果你对黑茶感兴趣，不妨多看一些黑茶百科知识，同时也可以给小编留言，为你们推上更多黑茶知识。
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