文 | 请你喝杯湖北茶采编部

赤壁米砖茶.mp35:20来自请你喝杯湖北茶

赤壁 不止三国

还有被制作成块状的红茶

茶是中华民族的举国之饮，始于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。湖北作为产茶大省，湖北茶叶历史源远流长，及至现在诞生了许多著名品牌。

赤壁米砖茶就是其中之一。

米砖茶，是产于"中国砖茶之乡"- 湖北赤壁市羊楼洞古镇的一种特有茶，为紧压的红茶 ，也叫红砖茶。其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。

米砖茶生产历史可以追溯到18世纪，历史长度仅次于青砖茶。自1861年汉口开埠後，英国在汉口设立洋行，大量收购红茶，转运英国和转手西欧各国。此时俄商收买米砖茶，1863年前後俄商在羊楼洞一带出资招人包办监制砖茶。1873年在汉口建立新厂，采用机械压制米砖茶，转运俄国转手出口。主要原料来自湘丶鄂丶赣丶皖丶滇等省的红茶碎末片茶。目前存於世的有1910年压制的米砖，当时为俄商监制。

据《海关通商贸易总册》统计，1876年至1879年，米砖出口中汉口总出口量的13.4—26%，1879年出口米砖7232.8吨，占当时全国茶叶出口总量的7.28%，1888年上升到占全国出口总量的12.91%，为米砖生产和出口的全盛期。目前产千余吨，主销东口（指张家口）、西口（指包头）及新疆各地。少量销欧美与苏联。由于米砖外形美观，有的西方家庭给米砖配以精制框架放入客厅，作为陈列的艺术品欣赏。

因茶而兴

“牌坊”牌、“凤凰”牌、“火车头”牌

米砖茶是参照制造青砖茶的原理，以红茶片末为原料，经筛分、拼抖、压制、退砖、检砖、干燥、包装而成。

传统的米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚，陈年的老米砖更是香气浓郁、汤色为琥珀色，茶汤醇和、滑爽，具有降血糖、降脂、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功效。

知名品牌有“牌坊”牌、“凤凰”牌、“火车头”牌等。主销新疆及华北地区，有部分出口到俄罗斯、蒙古和欧洲等地。《茶业通史》记载：“新中国成立后，青砖茶和米砖茶都集中在湖北赤壁的赵李桥茶厂大量生产，以满足边销的需要”。“牌坊”和“火车头”这两组图案一直沿用至今，也是赵李桥茶厂米砖茶的合法注册商标。

米砖茶是国内砖茶中独树一帜的红砖茶，赤壁是唯一的原产地，现其它地方尚未见生产。

品质特征

茶中艺术造型之王

米砖茶以优质红茶为原料，按传统工艺精制加工而成，不含任何添加剂。砖形为扁形长方体，光洁平整，压印纹理清晰，图案精美绝伦，汤色深红明亮，口味浓厚醇和、爽滑回甘，被誉为紧压茶中一绝。

该产品不仅是一种良好的饮用品，配上精雕木框更是国内外茶人雅士收藏的工艺珍品和馈赠佳品，堪称茶中艺术造型之王，更是国内砖茶中独树一帜的红砖茶。

除此之外，米砖茶可长期存放，将米砖茶置于通风、干燥、无异味且温度变化相对较小的环境中，避免砖茶受到阳光直射。勿用塑胶袋保存，因为塑胶袋易与砖茶发生化学作用，使砖茶风味尽失。

同时，其他种类的茶叶要与米砖茶分开存放。如遇梅雨季节，可将一定数量的干燥剂放置于米砖茶中放在一起用于吸潮。如砖茶表面吸潮后出现少许风霉可用软毛刷轻轻刷掉，并不影响饮用。

冲泡品饮

色泽乌润 滋味醇甘

备具：选择壁较厚容积稍大的紫砂壶、瓷盖碗等，推荐使用同心壶。

温杯洁具：泡茶先温杯，温杯也叫做洗杯，目的是为了洗涤茶具，使茶具温热，更利于茶汤滋味和香气的激发。

水温：冲泡砖茶要100℃的开水，在烧水时应急火快攻。

投茶量：按1:25左右的茶水比例投茶，将撬好的青米砖茶置于同心壶内，注入沸水，加盖闷泡。

出汤方式：陈年砖茶是在干仓经过多年陈酿而成，在冲泡时，将开水冲入同心壶中，先将茶洗一遍倒掉不喝，这叫“洗净沧桑”；

随后同心壶中再冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛或酒精灯，开水入壶后茶汤颜色慢慢加深。这样，用加温的方法可以煮出砖茶独特的滋味和陈韵。

品饮：陈年砖茶砖面红褐，汤色较深红、明亮，口感甘醇厚实，根据储存地点和环境的不同，往往会呈现出如“窑变”般的变化，具特有的陈香、枣香、木香等复合香。

▶ END ◀

资料来源：网络综合整理

图片来源：网络

更多精彩，请关注《请你喝杯湖北茶》官方账号！