每天学点茶知识:早时期的茶并不是用来喝的而是用来吃的

作者:小詹茶肆 时间:2022-07-16 阅读:872

文|小詹茶肆(专注优质原创文章,欢迎转发分享)


提起茶想必大家都不陌生,它是我们日常生活的必需品,甚至有些人认为,一日可以无肉但不可一日无茶。确实,茶能点缀生活,喝茶不仅能有益健康还能舒缓身心、消除疲劳。在我们的印象中,茶是用来喝的,它是一种健康的饮料。


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然而笔者家乡的方言,通常把“喝茶”叫做“吃茶”。那么问题来了,为啥福鼎方言用“吃茶”来形容喝茶的行为?其实原因很简单,因为茶最早就是用来吃的,而福鼎方言在某种程度上保留了部分古代语言的用法,所以就管“喝茶”为“吃茶”。


其实吃茶这个说法在许多古书中也存在,比如在《红楼梦》中,王熙凤就曾对林黛玉说道:你都吃了我们家的茶,怎么不给我们家做媳妇。而在《水浒传》中也常有“吃酒”“吃茶”的说法,可见在古代,茶并不是用来喝的而是用来吃的。


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吃茶又或者叫做食茶,最早可以追溯到唐朝,唐朝人会将茶碾成粉末,然后用沸水来煮,并不是煮沸之后就可以吃了,一沸之后还有二沸,三沸等,他们将茶汤煮成浆糊的模样,之后根据不同人的口味,将一些葱姜枣等投入茶汤中一同煮之。


唐代文人非常喜欢煮茶文化,后来日本人来到大唐学习文化的时候就将唐朝的茶文化给学习,如今成为了日本的茶道文化,比如日本的抹茶冰淇淋之类的产品,学习的就是唐朝的吃茶之法。


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而时间再往前推移,在春秋时期,人们吃茶的方式更加朴素,直接将茶叶从茶树上摘下来放到锅里面煮,沸腾之后就直接拿来饮用。可想而知,这样的茶汤必定是苦涩的,因为未经过萎凋干燥等工艺的茶,其内物质经过高温只有直接跑出来溶于水中,导致汤水苦涩。


那么茶水这么苦,古人为何能吃得下去,因为在古人的认知中,茶是一种良药,所以即使很苦也得吃,因为对身体好。在《神农本草经》记载道:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。


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总结:


从上文我们可以得知,茶最早并不是用来喝的,而是用来吃的,它是一种食物,更是一种药物,在古人的认知中,茶具有药物作用,可以生津止渴、消除疲劳、提神醒脑等,功效强大。


而如今,饮茶法与古代不同,我们不再将茶磨碎煮之,而是用来冲泡,这也是大多数人泡茶的方式,非常方便。


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