绿茶的食疗价值：喝绿茶的7个作用

当下，春茶上市，让我们跟随研究者的脚步，来探访一下绿茶的食疗价值吧！

1. 提高大脑活力。一项瑞士研究显示，服用绿茶提取物的受试者，其大脑活力及反应力均显著提升。这是因为绿茶含有一种叫做“儿茶素”的抗氧化物，能激活思路，提高信息处理速度。

2. 健壮骨骼。香港的一项研究表明，绿茶中含有一种名为表没食子儿茶素（EGC）的抗氧化素，能促进体内某种酶的分泌，这种酶能促进79%的骨骼生长。同时，EGC还能使一种导致骨骼损失的细胞失活。因此，绿茶不仅能保卫骨骼健康，也能在某种程度上减缓骨质疏松症。

3. 防止癌症。加利福尼亚大学洛杉矶分校的一项研究表明，绿茶的抗氧化成分能减缓免疫系统的炎症反应，从而减少癌细胞在体内扩散。此外，一项威斯康星大学的研究表明，得益于这类抗氧化物，每天喝2杯以上绿茶可降低80%的皮肤癌风险。

4. 治疗感冒。绿茶里的另一种成分没食子酸（EGCG）能阻止流感病毒的传播。加拿大的研究者表示，感冒后第一时间摄入绿茶，能大大缩短病程。

5. 预防老年痴呆。EGCG能阻止并分解一种特殊的淀粉样蛋白质，其可能形成沉积，堵塞脑血管。密歇根大学的研究者认为，绿茶的抗氧化物能减小阿尔茨海默病的发病可能性。

6. 减少抑郁。一项发表在美国医学营养周刊上的研究显示，每天喝4杯及以上的绿茶，将使一群老年人的抑郁症状降低44%。研究人员认为，绿茶含有茶氨酸，它能激活一种与放松有关的脑电波。同时，茶氨酸还能产生多巴胺和血清素等让人愉快的激素，有助于改善情绪。

7. 保护眼睛。一项发表在农业与食物化学周刊上的研究发现，绿茶中的抗氧化物不仅能被肠胃吸收，还能进入眼组织（尤其是视网膜），可减少自由基对眼睛的伤害，防止青光眼等眼科疾病发生。