白毫银针是什么茶?看完这篇文章你就明白了

作者:神州茶韵 时间:2022-11-10 阅读:861

白毫银针是什么茶?看完这篇文章你就明白了


熟悉白茶的茶友都知道,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉,它们原料不同,也具有各自不同的特点,其中尤以白毫银针最为珍贵,其茶身满披白毫,如松针一般,价格也要比其它白茶高出许多。


那么,白毫银针为什么这么贵呢?接下来,我们就给大家科普一下,让大家明白白毫银针的贵,是有贵的道理的!


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1、采摘时间短,产量低


白毫银针主要采摘期在清明前后十多天的日子里,采摘周期非常短,其制成的产量非常少。遇到坏天气,采摘时间还会更短,因此就显得更为珍贵。


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2、采摘要求高,十不采


白毫银针的采制要求十分严格,民间素有“十不采”的说法,即:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,统称“十不采”。


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而且只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一芽一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。


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经过这样的层层挑拣选拔,一道道工序的严格要求,最终成就珍贵无比的白毫银针。


3、加工工艺看天,不可控


福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序,成品茶质量的优劣关键在于萎凋,六大茶类中,萎凋时间最长的就是白茶,而制造白毫银针通常都采用日光萎凋。


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萎凋时,茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。茶芽摊放勿使重叠,因为重叠的部分会变黑,置日光下进行自然萎凋,摊好后放在架上,就不要用手翻动以以免茶芽受机械损伤变红,或破坏芽茶上的茸毛;也不可放在地下,以免妨碍空气流通,使萎凋时间延长。


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但是这样的加工对天气就有了严格的要求,必须是:晴天、气温高、湿度低。阴天、雾天茶工是不工作的,因为这两种天气,既不适合采摘茶叶,也不适合加工银针。这种天气做出的银针会呈现灰黑色,不再是灵活饱满的银针,而是“死针”。


4、营养价值高,受欢迎


白毫银针是白茶中第一波采摘的白茶,茶树的芽叶经过将近半年的茶树休养期,茶树体内的有效物质集中在春季这段时间里,向茶芽输送养分,因此,白毫银针的营养成分丰富。


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其中多酚类、维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质的含量,白毫银针都比其他茶叶含量丰富N倍。除外之外,白毫银针有健胃提神、祛湿退热之功,常作为药用,用于降虚火,解邪毒。


感兴趣的你,不妨也来试着感受一下白毫银针的魅力吧!


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