茶树最早生长在云南、贵州、四川等省高山多雨的原始森林中，后经人工栽种和移植，人们逐渐总结出了茶树喜欢温暖潮湿背阴的习性。最适宜茶树生长的温度在18℃～25℃之间，低于5℃时停止生长，高于40℃就容易死亡；茶树喜欢潮湿的生长环境，对土壤和空气中水的含量要求都相当高。

茶叶为什么要在高山生长：

野生的茶叶喜生长在高山清凉的小源溪边，或终年多雾的悬崖石缝里，或海拔千米以上的地方。（从茶叶树枝上长出的一种须很长）。千百年来就是这样长着，与周围其他植物有序错开，在多种植物的制约与维护下共生长，不会长虫，或及少虫来吃。很多植物只要人们没把环境破坏，自身都有抵抗虫害的能力。