冲泡花茶建议使用玻璃杯冲泡，花茶多采用鲜嫩花瓣烘干制作而成，其质地柔嫩，具有不耐高温、不宜闷泡的特性，使用玻璃杯可随时掌控茶叶的冲泡以及出汤时间，避免闷泡，保证了茶汤的均匀与纯正，同时便于观赏花茶冲泡后的姿态。

茉莉花茶的冲泡方法：

置茶3-4克。

茉莉花茶，一般是由烘青绿茶或白茶窨制而成的。所以，茉莉花茶的冲泡克数与冲泡绿茶的分量大致相差不多。

如果是大玻璃杯冲泡茉莉花茶，只需把茶叶垫满杯底就可以冲泡出一杯花香满满的茉莉花茶了。

茉莉花茶，花香的特点是比较清透。这样的花香，浓郁又不失鲜爽，所以掌柜是用瓷壶来进行冲泡。瓷壶对比紫砂壶而言，能更好地激发花香，又不会吸附茶香，而且具有一定的保温效果。

当然，如果没有瓷壶，用盖碗也能达到接近的效果。茉莉花在古代被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。

与玉白瓷壶的气质也十分般配。茉莉花茶的滋味上还有一个标志性的特点，就是“甜香”。

用85℃左右水温来冲泡，更能体现出茶汤的冰甜。

因此，可以先把沸水倒入公道杯中，静置1分钟左右再冲泡茶叶。

洗茶一次，主要作用是将茶叶充分浸润。

冲泡的时候，水温依然把控在85℃左右，然后茶汤分到茶杯中时，水温刚好在四五十度左右，刚好适宜品饮。

花茶包含的种类：

1.窨制花茶

窨制花茶一般选用的是鲜嫩的新茶来窨制，选购花茶时，应挑选外形完整、条索紧结匀整，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，不存在其他碎茶或杂质的优质花茶。

代表产品：碧潭飘雪、福州茉莉花茶

2.花草茶

选购花草茶时，应挑选不散碎、干净无杂质、香气清新自然的优质花草茶。

代表产品：菊花茶、玫瑰花茶