喝过岩茶的朋友，再来喝单丛，觉得两者口味有点像？真的是这样吗，下面我们一起来看看。

凤凰单丛是乌龙茶，属广东乌龙，以香高且丰富闻名，在四大乌龙里（广东乌龙、闽南乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙），凤凰单丛与武夷岩茶一样，外形都是条形状，且制作工艺大致相同，所以很多茶客喜欢将二者进行比较。

二者是否有比较大的意义？这得看从哪方面来讨论，如果只是单纯比哪个好喝，那没有意义。

什么是凤凰单丛？

凤凰单丛产于广东潮州市潮安县凤凰镇凤凰山区。按其成茶的香型可以主要分为：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香等十大香型。

凤凰单丛内质香气清高，具天然的花香，滋味浓爽回甘。“山韵”是指凤凰单丛特有的花蜜香优雅，滋味浓爽甘滑的特征。

制作工艺为：鲜叶 → 晒青 → 晾青 → 做青炒青 → 揉捻 → 烘焙 → 复焙提香。

凤凰单丛会更加注重香气。

​​什么是武夷岩茶？

武夷岩茶产于武夷山，武夷山多岩石，茶树生长在岩缝中，岩岩有茶。包括大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种等。武夷岩茶采用水仙、肉桂、菜茶或其他品种制茶。香气主要有兰花香，肉桂香，焦糖香等等。

武夷岩茶（大红袍等）总体品质特征为:外形“蜻蜓头”，“蛤蟆背”，“砂绿润”。内质香气馥郁隽永，具有“豆浆韵”。“豆浆韵”可不是喝起来是豆浆味，而是口感醇厚，回味持久，又称“岩韵”。

制作工艺基本跟凤凰单丛一样。武夷岩茶讲究重度多次焙火，汤色偏深，有特殊的“火工香”。

它们最大的区别在于发酵程度和焙火程度，凤凰单丛的发酵与焙火比武夷岩茶轻，这是树种以及内含物质不同的原因，所谓“看青做青，看茶焙茶”。

发酵轻不意味就会含有“青味”，凤凰单丛发酵同样讲做熟做透。

而在焙火程度上，岩茶又分轻火、中火、足火；凤凰单丛一般只有轻火与中火，足火茶多见于陈茶。

综合来说，凤凰单丛和武夷岩茶所处地域不同，所采制茶树品种也不同，工艺不同，香气、内质、滋味都不同。唯一相同的，就是都属于属于青茶。