碧螺春用透明的玻璃杯冲泡。无论是什么泡什么茶,茶具的选择都很重要,只有适合的茶具加上正确的泡法,才可以品尝到茶叶的香醇。
冲泡碧螺春一般选用白瓷的茶杯或是白瓷盖碗,瓷茶具比玻璃杯更易于保温,造型更为雅致,托在手中手感细腻。一般高档的碧螺春,可以选用透明的玻璃杯,方便欣赏茶叶在水中沉浮的状态。
用玻璃杯冲泡的话,先用烧开的沸水将杯子烫洗一遍,不仅能起起到烫杯的效果,还能到清洁消毒的作用。碧螺春的叶子较细嫩,采用上投法,往茶杯里倒入大约80度左右的开水,然后再取少许碧螺春茶叶投入杯子里浸泡,不用加盖。浸泡大约3分钟左右,即可品饮。饮至茶汤剩余三分之一时,即可续水。再次续水的温度要比第一次高。
碧螺春一般冲泡三次左右。碧螺春的叶子细嫩,在第一泡时随着热水的注入,营养物质就会析出百分七十左右,超过三次继续冲泡的话,味道会变淡,并且营养物质已经在前三泡流失了,再泡也没有什么意义。所以喝碧螺春一般冲泡两三次就可以了,多泡不仅没好处,还会产生对身体有害的物质。
泡茶时茶叶用量可以根据个人喜好而定。一般来说,冲泡碧螺春茶与水的比例大致是1:50~60,也就是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯,但是建议茶叶不要喝的太浓,尤其睡前会影响睡眠质量。
碧螺春用透明的玻璃杯冲泡的话,对于刚学会泡茶的朋友来说比较容易,也比较容易携带,适合上班族和家庭冲泡。