茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)

作者:数字雲茶 时间:2022-07-16 阅读:835

茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


■ 风炉:风炉以铜铁铸之,如古鼎形,厚三分,缘阔九分,令六分虚中,致其杇墁(wū màn)。


译:风炉,用铜或铁铸成,像古鼎的形状,炉壁厚三分,边缘宽九分,中间空着的六分用泥土(杇墁:泥土)向内涂抹。


■ 凡三足,古文书二十一字,一足云“坎上巽(xùn)下离于中”,一足云“体均五行去百疾”,一足云“圣唐灭胡明年铸”。


译:风炉有三只脚,脚上铸有古文,共二十一个字。一只脚上写"坎上巽下离于中"(坎、巽、离都是八卦的卦名),一只脚上写"体均五行去百疾"(五行指金、木、水、火、土。古人认为,这五个要素的兴衰将会影响大自然的变化,而且与人类命运有关。古人认为人的身体五行均衡,则百病不生),一只脚上写"圣唐灭胡明年铸"(盛唐灭胡:指唐平息“安史之乱”,即763年;明年:指次年,圣唐灭胡明年铸即764年铸)。


茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


△风炉(绘制:伞伞)


■ 其三足之间设三窗,底一窗,以为通飙漏烬之所,上并古文书六字:一窗之上书“伊公”二字,一窗之上书“羹陆”二字,一窗之上书“氏茶”二字,所谓“伊公羹陆氏茶”也。


译:在三只脚间开有三个窗,炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口上写有六个字的古文,一个窗口上写"伊公"二字,一个窗口上写"羹陆"二字,一个窗口上写"氏茶" 二字,这就是"伊公羹,陆氏茶"。


茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


△灰承(绘制:伞伞)


■ 置墆㙞(dì niè)于其内,设三格:其一格有翟(dí)焉,翟者,火禽也,画一卦曰离;其一格有彪焉,彪者,风兽也,画一卦曰巽;其一格有鱼焉,鱼者,水虫也,画一卦曰坎。巽主风,离主火,坎主水。风能兴火,火能熟水,故备其三卦焉。


译:炉内放置燃料的架子(墆:堆积的意思,意为),其间分三格。一格上有只野鸡(:野鸡)图形。野鸡是火禽,画一离卦。一格上有只虎((:虎))的图形。虎是风兽,画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫,画一坎卦。"巽"表示风,"离"表示火,"坎"表示水。风能使火烧旺,火能把水煮开,所以要有这三卦。


茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


△墆㙞(绘制:伞伞)


■ 其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。


译:炉身用缠枝花卉、垂蔓、流水、方形花纹等图案来装饰。


■ 其炉或锻铁为之,或运泥为之,其灰承作三足,铁柈(pán)台之。


译:风炉有用熟铁打的,也有用泥巴做的。灰承(接受灰炉的器具),作一个有三只脚的铁盘(柈:通“盘”),托住炉子。


■ 筥(jǔ):筥以竹织之,高一尺二寸,径阔七寸,或用藤,作木楦(xuàn),如筥形,织之六出,固眼其底,盖若利箧(qiè)口铄之。


译:筥,用竹子编制,高一尺二寸,直径七寸。也有用藤在筥形的的木楦上编织,表面变出六角圆眼,把底、盖磨得像竹箱(箧:箱子)的口一样光滑。


■ 炭挝(zhuā):炭挝以铁六棱制之,长一尺,锐一丰中,执细,头系一小镮,以饰挝也。若今之河陇军人木吾也,或作鎚,或作斧,随其便也。


译:炭挝,用六棱形的铁棒制成,长一尺,头部尖,中间粗(锐一丰中:“一”在《植物名实图考长编》本作“上,“锐一丰中”指上头细,中间粗),握处细,握的那头套一个小环作为装饰,好像现在河陇地带的军人拿的"木吾"。有的把铁棒做成槌形,有的做成斧形,各随其便。


■ 火筴:火筴一名箸,若常用者圆直一尺三寸,顶平截,无葱台勾锁之属,以铁或熟铜制之。


译:火夹,又叫箸,就是平常用的筷子一样。顶端平整,没有葱台、勾锁等坠饰,用铁或熟铜制成。


■ 鍑(fù):鍑以生铁为之。今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄(jū)炼而铸之,内摸土而外摸沙土。滑于内,易其摩涤;沙涩于外,吸其炎焰。


译:鍑(同"釜",即锅),用生铁做成。"生铁"是现在搞冶炼的人说的"急铁",这种铁是用坏了的农具(耕刀之趄:指耕刀、犁头等农具;趄:原意指行走困难,引申义为坏掉的、不能使用的。)炼铸的。铸锅时,内面抹上泥,外面抹沙。内面抹上泥,锅面光滑,容易磨洗;外面抹上沙,锅底粗糙,容易吸热。


茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


△鍑(绘制:伞伞)


■ 方其耳,以正令也;广其缘,以务远也;长其脐,以守中也。脐长则沸中,沸中则末易扬,末易扬则其味淳也。


译:锅耳做成方的,让其端正。锅边要宽,好伸展开。锅脐要长,使在中心。脐长,水就在锅中心沸腾;在中心沸腾,茶沫上浮,茶沫上扬则茶味就更淳。


■ 洪州以瓷为之,莱州以石为之,瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒,而卒归于铁也。


译:洪州用瓷做锅,莱州用石做锅,瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿,但不坚固,不耐用。用银做锅,非常清洁,但不免过于奢侈了。雅致固然雅致,清洁确实清洁,但从耐久实用说,还是铁好。


■ 交床 :交床,以十字交之,剜(wān)中令虚,以支鍑也


译:交床 ,用十字交 叉的木架,把中间挖(剜:通“挖”)凹些,用来支撑锅。


茶书坊 丨《茶经》解读——四之器(上)


△交床(绘制:伞伞)


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