陈皮保存过程中翻晒是很有必要的，但并不是说陈皮每年都要拿出来晒太阳，陈皮是不是要拿出来晒，什么时候晒，都是有讲究的。

陈皮是否每年拿出来晒要看年份

1、1-3年的新皮每年都要晒，而且一年至少要晒2-3次。低于3年的不能叫做陈皮，只能叫做橘皮或者新皮，虽然第一次晾晒的时候看上去已经干了，但其实内部的水分含量还比较高，保存过程中很容易发生软化，加上橘皮内部的糖分也会软化，非常容易引起发霉变质、甚至虫蛀的危险，因此翻晒要多一些。

2、3-5年的陈皮水分已经差不多达到标准，但并不稳定，因为糖分的存在，还是非常容易软化，并且吸收空气中的水分变软，这个年龄段的陈皮，需要不定期检查陈皮的情况，发现变软等现象，就要马上拿出来晒。3-5年的陈皮建议每年翻晒2-3次，特别是潮湿天气过后更好注意。

3、6-10年的陈皮已经比较稳定了，这个时候就没必要每年都拿出来翻晒，可以一年晒一次，也可以两年晒一次，都是可以的。我们需要对陈皮的状况有所了解，如果发生软化现象要及时翻晒，如果情况正常，是不用翻晒的。

4、10年以上陈皮不建议频繁翻晒，这个时候的陈皮性状非常稳定，不容易出现软化现象，只要在超市天气和梅雨季节注意即可，而且年份高的陈皮非常脆，翻晒容易造成陈皮碎裂，造成损失，如非必要，不建议翻晒的。

陈皮是否每年拿出来翻晒看具体情况

比如北方和南方气候等方面都是不同的，南方多阴雨天气，每年都有比较多的潮湿天气，陈皮有可能会发生返潮现象，建议每年梅雨季节过后检查翻晒；而北方很多地方干旱天气多一些，潮湿天气很短，对陈皮的影响相对来说小一些，只要不定期检查确定陈皮没有软化就可以不用翻晒。

陈皮翻晒什么时间段好

一天之中，翻晒陈皮，一般都是早上10点开始到下午16点结束，太早太晚都会有雾水，会影响陈皮干燥度。

其实陈皮翻晒，就是要看天气阳光温度，明显夏季是最合适的，这个季节太阳最猛烈，紫外线强度也比较高，可以快速蒸发陈皮水分，杀菌消毒效果；当然也有冬季太阳也是非常适合（干燥+温度高）。

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