盖碗的材质有很多，最常见的是白瓷盖碗，胎质细腻，不挂味，好清洗，只要洗干净了，泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友，往往一只盖碗走天下，六大茶类都不怕。

话说回来，盖碗更适宜冲泡新茶，新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高。盖碗壁薄，开口大，保温性不高。夏天可能还没感觉，冬天用盖碗泡熟普，很难泡开，南方没暖气的朋友们应该深有感触。

白瓷盖碗的好处的另一个好处是能够真实地展现一款茶的优缺点。比如我们平时审评茶叶的时候，都是清一色的白瓷盖碗。

盖碗是诚实耿直的，每次冲泡，茶的滋味，优缺点一目了然。开口大，底部小的设计，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放，相比之下，紫砂壶显得更会修饰茶叶的不足，更讨喜。