莫干黄芽茶的制作工艺及流程
莫干黄芽茶的制作工艺及流程
基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄,有的揉后堆积或久摊闷黄,有的初烘后堆积闷黄,有的再烘时闷黄。
制作流程一:采摘 想要做出优秀的莫干黄芽茶,首先第一步就需要进行采摘工作。一般来说,月份的不同对于莫干黄芽茶的品质也有所影响。一把来说以每年七月至每年十月采摘的新芽最为优秀,其不但气味馨香,更会在制作中产生回甜效应。
分拣
制作流程三:制茶 在分拣之后,莫干黄芽茶需要进行轻揉、炒制以及烘焙干燥等一系列制茶工序。一般这些工序会一气呵成,以免制作过程的延长对其品质、气味以及口感有所影响。可以说制茶是莫干黄芽茶做法中,最为困难的一步。
以上就是关于莫干黄芽茶的制作工艺及流程的介绍,更多茶知识,请关注我们普茶网。