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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
话说，李麻花今天去整理仓库了。
回来的时候，一脸惊讶地说：“你知道吗？今年的白毫银针，卖得比往年都好！”
彼时，我正坐在茶桌前，对着电脑，奋力码字。
听了她的话，并没有太大的反应，只是默默喝了一口茶汤，没说话。
李麻花急了，走到我旁边来问：“你怎么这么平淡？一点都不高兴？”
于是，我用一幅“你没见过世面”的样子，白了她一眼。
“我当然知道啊，每天后台里问白毫银针的消息，多到快爆炸了。”
自从2020年以来，很多人突然爱上了喝白茶，尤其是白毫银针。
回想起三四年前，甚至更早之前，人们一听说白毫银针，就摇头。
要么是觉得它味道太淡，要么是觉得价格贵是智商税。
然而，如今有很多不差钱的朋友，一听说白毫银针是白茶里最贵的，最顶级的，就拼命买。
村姑陈脑补了一下这个画面，实在是太羡慕了。
只买贵的，这就是土豪的任性。
但是，在白毫银针卖得风生水起的时候，另外一种白茶的库存也在慢慢消耗。
低调却又厉害，才是真正令村姑陈佩服的。
《2》
还记得6.18，也就是差不多半年前的时候。
我们发现，常年霸占着十大爆款前几名的鹊桥仙，库存量在肉眼可见地减少。
鹊桥仙，是我们为一级白牡丹取的名字。
想来，或许这种花香清雅扑鼻，汤水稠滑的茶，才是新老茶友最爱的吧。
又香又滑，醇厚细腻，汤水如同凝脂一般。
这种香气和滋味，无论是刚入门的新人，还是喝茶很多年的老客，也无论男女，一律通吃。
只可惜，好茶就像石油一样，不可再生。
喝一泡，少一泡。
比如今年，2022年的鹊桥仙，早早就售罄了。
兴许是为了不留遗憾，很多茶友开始囤往年的鹊桥仙，2021年的、2020年的。
虽然价格略贵了一些，但总比错过后才惋惜，来得值得。
今天，在后台里收到了一条消息：
“为什么我觉得便宜的白牡丹，比白毫银针更好喝呢？”
按照常理来说，应该是越贵的茶叶，品质越好，香气滋味越出色。
但在白茶圈里，论人气，白牡丹一度超过了白毫银针。
一方面是因为价格，品质好的、高山的、福鼎太姥山的白毫银针，可不便宜。
因为它量少，稀缺，根据“物以稀为贵”的原则，卖高价也是正常的。
所以，虽然茶圈里不缺土豪，但更多的还是普通茶客。
把自己的大多数收入，都放在喝茶身上，显然不现实。
毕竟，喝茶只是生活的调味剂。
在自己的经济能力内，选择品质好的，最适合自己的茶，才是理智之举。
故而，在此条件下，白牡丹就脱颖而出了。
比起极贵的白毫银针，它的价格是亲民的，更接地气。
但比起寿眉，它又更高一级。
说实话，如今对寿眉抱有偏见的群体，还是大有人在。
白牡丹不仅占了个好听的名字，还占了个合适的“家庭地位”，不高也不低，更符合大多数人的消费习惯。
《3》
另一方面，是因为白牡丹的香气滋味好。
每每提起白牡丹，都会不自觉地想起红楼梦里那位风，风流袅娜的女子——秦可卿。
虽然出场的时间不算久，但足以给人留下深刻的印象。
在太虚幻境中，警幻仙姑介绍说，秦可卿的乳名叫“兼美”。
也就是说，她兼具黛玉和宝钗二人之美。
黛玉对宝玉专情，不但有柔弱之美，还有咏絮之才。
宝钗貌比杨玉环，有停机之德，也有成熟的心智。
而把二人身上的优点集于一身，在现实生活中，难遇难求。
在茶圈里，白牡丹正是这样的角色。
身具白毫银针与寿眉之长，不仅有清纯、清雅的毫香，也有馥郁的花香，稠润的汤水。
香软细滑，堪称“完美”。
比如，昨天喝的2022年的清明白牡丹。
相比一级白牡丹，它的采摘日子很有记忆点，是二十四节气中的“清明”。
清明节气，是出门踏青郊游的好日子。
迟日江山丽，春风花草香。
这一节气特点，也呈现在了香气和滋味上。
温柔的花香，清新的草木香，鲜爽的竹笋巷，到处都飘散着植物荷尔蒙的气息。
汤水清新，高雅宜人，宛如登山时从脚边流过的小溪流。
轻轻浅浅，润物细无声。
喝一口，便是柔美馥郁，甜美可人，清鲜馥郁，回甘香浓。
正如这世间，聪明的女人有很多，漂亮的女人也不少。
但既聪明又漂亮的女人，却不多见，且个个都是精英。
要么是嫁了个好人家，要么是自己创业做女强人，终归是过上了不平凡的一生。
《4》
有人说，白毫银针是喝白茶的终点。
不论刚开始喜欢喝什么，多年以后，都要去尝试喝白毫银针。
如此一来，才能真正地体验到什么叫鲜香醇爽，什么叫香清甘活。
实话说，白毫银针确实把白茶的精髓，完美地诠释了出来。
白毫银针，就是那个站在金字塔顶端的存在，人人争先恐后，都想一尝芳泽。
但俗话又说，高处不胜寒。
能真正理解白毫银针，喝懂白茶的人，少之又少。
尤其是过去喝茶口味比较重，喝惯了浓茶，味蕾长期受到苦涩味刺激的朋友，初次遇到这般清新鲜爽、柔滑细腻的茶汤，一下子接受不了。
甚至还会认为，白毫银针的味道太淡了。
“味寡淡”这口黑锅，白毫银针背了许多年。
因此，曾经的白毫银针，鲜有人问津。
我们也一直在想办法，如何才能让世人发现并且接受白毫银针的美好。
后来察觉，喝茶和所有事情都一样，讲究循序渐进。
同样的，味蕾也是需要培养的。
倘若过去已经养成了喝浓茶的习惯，突然去喝白毫银针，跨越太大，喝不懂也不奇怪。
既然如此，为何不从寿眉，或者白牡丹开始喝起呢？
有耐心的茶友，通常会以寿眉作为入门白茶的敲门砖。
等到记住了寿眉的香气和滋味，对白茶有了基本的了解之后，再去接触白牡丹。
当然，也有的茶友比较心急，又或者是单纯不喜欢寿眉。
他们选择直接从白牡丹开始喝起，同样也能感受到馥郁的花香，鲜爽柔和的汤感，并且深深爱上。
从一级白牡丹，喝到特级白牡丹，也就是民间所说的“牡丹王”，这便是一种进步。
牡丹王，是白牡丹的四个等级中，最接近白毫银针的存在。
不管是外形、香气还是滋味，都有异曲同工之妙。
但价格，却比白毫银针便宜了许多，性价比极高。
特别是今年，因为倒春寒，还下了场大雪，使得牡丹王与白毫银针的差距不断缩小。
对一些不太喝得懂白毫银针的朋友而言，今年的牡丹王，是眼下最好的选择。
将它作为引路石，踏上通往白毫银针的征途，再合适不过了。
《5》
口味这种东西，是很难有标准答案的。
常言道，众口难调。
相比于白毫银针，白牡丹虽然价格便宜，但人家走的就是性价比路线。
况且，买茶不能只看价格。
“只买贵的，不买对的”，极有可能收获一箱自己不喜欢的茶叶。
每个人都有自己钟情的香气和滋味，有人喜欢白毫银针的毫香，也有人偏爱白牡丹的花香。
二者之间，没有什么好坏之分。
只要保证品质，便是白茶中的上乘佳品。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
