春天正是野菜生长的季节。前一篇文章中，我们分享了那些有毒的野菜，不知道大家还记不记得，不记得的赶快戳上一篇文章复习一下。今天，就接着跟大家分享一下那些美味又有很大食疗价值的野菜。多吃这些菜，能降血糖降血压、防止动脉硬化、增强抵抗力等等。

不过在此之前，要提醒大家，吃野菜好处多，但不管是什么野菜，吃之前都要记住三点原则：

1、野菜要仔细地清洗；

2、野菜一定要用清水长时间浸泡，不低于2小时，最好能用开水焯一下；

3、不认识的野菜千万别吃，路边、水沟边、工厂边的野菜别采别吃，有条件尽量选择正规途径购买食用。

好了，讲了这么多，下面就一起来看看哪些野菜可以吃而且对身体好吧！

1、清明菜：野菜中的降压药

这个菜又叫棉花菜，叶子和根茎上都覆盖着一层棉花，清明前后正当季，常吃能降血压。把它捣烂或切碎，和糯米粉拌匀，做成圆饼，煎着吃蒸着吃都可以，就是清明粑。

2、马齿苋：降血糖

它能促进胰腺分泌胰岛素，降低血糖浓度，保持血糖稳定，被称作餐桌上的胰岛素。焯水后，可凉拌炒制入馅，味酸甜。

3、苦苦菜：防治贫血

苦菜含有多种维生素，常吃能抗菌解热、消炎明目、防止贫血。苦菜味苦，建议切碎后入馅吃。

4、穿心莲：治感冒

穿心莲有清热解毒、消炎止痛的作用，吃了有预防感冒的功效。但穿心莲分药用和食用两种，药用穿心莲不能吃。

5、马兰头：祛湿消肿

马兰头算是口感很好的野菜了，味道清凉微甜，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。最好吃的做法就是马兰头拌香干。马兰头焯水切碎，和香干拌着吃，口感非常好。

6、蒲公英：利尿散结

蒲公英的食疗效果就太多了，不同的古书就记录了许多不同的功效，味苦的蒲公英，清热解毒、消肿止痛，总之食疗效果显著。用来炒制、凉拌、熬粥都可以。

7、荠菜：降胆固醇

荠菜止血明目、健脾养胃，含大量粗纤维，对于心脑血管疾病有防治作用，能降低胆固醇。炒着吃口感会比较粗糙，最好吃的方式是做成肉馅包荠菜饺子。

8、香椿：缓解风湿痛

这大概是春天最贵的菜了吧，香椿对外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等都有一定疗效。常见的吃法是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。

这8种野菜，多吃对身体大有裨益！不过吃之前，一定要记住我一开始告诉大家的那三点！趁春天还没过，针对自己的身体情况，赶紧吃点野菜补补身子吧，绝对绿色天然又健康！