曾经听一个老头说过一段关于茶的事。他说几十年前他们那会喝茶，很好的茶也没有现在一般的茶这么香，你看现在的茶，泡一杯，一屋子都能闻见香味，这必定不正常，茶的香味只能让鼻子挨近茶水的时分闻见，隔着好几米都能闻见茶香有点超常发挥啊。怎样解说？通过二次加工了，也就说出产者在出产制造的进程中加入了其他东西。
为什么呢？由于茶叶有商场啊，并且一般人点评茶叶的好坏，出了品茶水的滋味，还会去用鼻子闻。许多人觉得只需茶有香味就是好茶，这其实是一种误区。茶叶有香味是对的，可是过浓的香味就不正常，并且每一种茶有每一种茶共同的香味，假如龙井绿茶大红袍都是一个香味，那喝茶还有个毛意思啊，直接喝香料不就完了。
这种二次加料的茶叶再香，包装的再高级，其实还不如茶农平常卖剩余的茶叶自己炒的茶。最起码人家茶农的那个仍是天然绿色茶叶呢。
至于茶叶为啥卖那么贵，上面其实是一种原因，由于二次加工茶叶多，纯天然的茶叶少。所以那些不通过二次加工也仍然香的茶叶必定比一般的茶叶要贵。至于要卖到上万，这里边可就有许多原因了。咱们先来看一下制茶的进程：
采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→枯燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(制品)这些进程对茶起哪些效果：
采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(假如多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。) 茶：芽茶类：以嫩芽做质料 茶性比较详尽 叶茶类：以叶做质料 茶性比较粗暴
萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个进程称为萎凋。萎凋分：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。 萎凋的进程：水份的消失有必要透过叶脉有次序的从叶子边际或气孔蒸腾出来。每部分的细胞都有必要消失一部分的水份，只需这样，才干发生发酵效果。 失 水：叶子晾干晒死 形成味薄 积 水：没有拌和 形成苦涩 萎凋就是静置与浪青替换进行。
静 置：就是放置不动，让水份补给到边际的当地，当然也让现已能够发酵的部分渐渐发酵。
浪 青：就是拌和，先是促进水份均匀消失，然后借叶子的相互摩冲突，促进氧化。
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化效果，这个进程称发酵。 发酵使茶发生改变：
香变：不怎样发酵的，喝起来是股菜香；让它悄悄发酵就会转化成花香； 发酵变重后会转化成果香；假如让它纵情的发酵就会变成糖香； 香气是发芽、开花、成果的改变。
色变：香气的改变与色彩的改变是同步进行的。 菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色； 果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色。 味变：发酵越小，越挨近植物自身的滋味。 发酵越多，离天然越远，加工的滋味越重。
杀青：是用高温杀死叶细胞，中止发酵，这个进程叫杀青。
炒青：就是下锅炒，也可是滚筒式，炒的茶比较香。商场上的大部分茶都是炒出的。 蒸青：用蒸气把茶青蒸熟，蒸的色彩比较碧绿，并且简单保存植物本来的细胞纤维。
揉捻：杀青往后，要将茶叶像揉面相同的揉捻。
揉捻的功用：
榜首、 揉破叶细胞，以利于冲泡。
第二、 成形。
第三、 刻画不同的特性。
1.揉捻包含：手揉捻、机揉捻、布揉捻 揉捻的次数越多，茶性就会变的越消沉。 揉捻分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；
2.中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状； 重揉捻，重揉捻制成的茶满足球状。
枯燥：揉捻完茶就算开始完结，这时要把水份蒸腾掉，这个进程称为枯燥。 枯燥分：火炉上烘干、手摇式枯燥机、自走式枯燥机。
初制茶：枯燥过的茶就能够拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看，质量也还不安稳，一般称为初制茶。
出售之前，最好再通过一番精制，它包含：
A、筛分：将茶筛分红粗细不同等位。
B、剪切：需求较细的条形时，可用切碎机将它切碎。
C、拔梗：将部涣散离的茶质分离出来。
D、覆火：枯燥不行时，再枯燥一次，也称补火。
E、风选：将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来。 通过这些程序完结的茶，就是能够上市的精制茶。
上面制茶的工艺进程中，做了还没做出来的茶是不相同的，做了罢了和十分仔细的做了又会产出不相同的茶，有的茶能够买几百，有的茶能够卖几千。这仅仅说了制茶罢了，还没说种茶呢。好的茶园消耗茶农的精力和经济是不相同的，能够比照街边小宾馆和香格里拉酒店，或许不太恰当，就是说那么个意思，相同供给餐饮住宿服务，可是顾客的感触是不相同的。
以上的意思是说，不同的本钱决议了不同茶叶的层次和价格。
当然，除了本钱，还有附加值，以及炒作。这些能够参阅奢侈品的价格体系，以及礼品价格的拟定。
举个比如，茶叶本钱1000块钱一斤，制形本钱2000元一斤，附加值外加2000元，炒作外加6000元，茶叶价格11000元。
珠名贵么？一块翡翠甭说上万了，上千万都有。为什么贵？由于独此一块，六合之灵。视之瑰宝，人人都想具有，所以出多高的价都有人喜爱。
茶也是相同的道理，在你眼里你不在乎它，在喜爱茶的人眼里和翡翠没啥差异。特以稀为贵。真的好茶一年都出不了多少。甚至于有钱都没处买去。
当年尼克松访华，老毛送了四两大红袍茶，那母枝的大红袍茶才仅有八两，四两就等于半壁河山。真的是你有钱都没当地买得到。
那太姥山上有棵白茶母枝，全都采下来不过晒得36克的茶，终究的落拍价格是25万。
那赵李桥的茶厂博物錧里，有一块105岁的老茶砖，为黑茶之祖，起拍价格就是150万，视为茶厂的镇馆之宝。
现在潮州的凤凰山上有棵宋种的老茶树，能喝到那树上的单株凤凰乌岽也是缘分。
我只能说你没见过好东西，所以才会觉得不值钱，每样东西只需做成极致，表现出惊为天人的状况之后都是价值连城。
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