新手泡茶,需要注意用具、水温、用茶量、出汤时间等,首先,准备适宜的茶具,并用开水烫洗茶具。
之后取适量的干茶,投入盖碗之中,并提起水壶,向盖碗之中,冲入沸腾之水,注水方式可以是定点或者环绕注水。
稍作停留,放下水壶,合上盖碗,便可将茶汤倒入公道杯,最后分入茶杯品饮。
(准备茶具)
新手泡茶基础图片步骤
第一步、准备茶具
如使用玻璃杯泡茶,准备一只玻璃杯、干茶、开水即可。
使用盖碗或紫砂壶泡茶,则需要准备盖碗(或紫砂壶)、品茗杯、公道杯、一壶开水、茶巾、茶滤...
第二步、温杯烫盏
在温杯之前有几人准备几人的品茗杯。沸水冲泡在盖碗中充分提高盖碗的温度,投茶时可激发出茶叶的香气。
第三步、投茶
(投茶)
用茶则、茶匙等工具,取适量干茶,投入盖碗之中。
泡白茶,投茶5克;
泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克;
泡普洱,投茶7克。
第四步:注水
(注水)
冲泡的手法和水温,会根据不同的茶、不同的主泡器都会有不一样的手法。
如用盖碗泡茶,惯常会选择定点注水,如冲泡的是嫩茶,则会选择沿杯壁注水,水温基本上都可以选择100℃。
第五步、出汤
(出汤)
将主泡器(盖碗)中的茶水倒入公道杯中。
出汤之时,务必倒干倒净。
第六步:分杯
(分杯)
也就是将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中。
茶讲究“茶倒七分满,留下三分情”,其实简单理解就是避免倒得太满,客人烫手。
结语
总之,新手泡茶,可以从简单学起,一点一滴,慢慢积累。
在有一定的基础之后,方可根据自己的经验,进行调整,从而泡出一杯属于自己的暖茶。