在人类的历史长河中，祖先留下的不仅仅是我们的书本知识，历史文化遗迹之类的，还有就是我们日常生活中常见的茶叶，饮茶也是一种文化。在古人的智慧中，因为茶叶种类过多，他们把它分为六大类，分别是黄茶，红茶，绿茶，白茶，黑茶，以及乌龙茶。每种茶类都有自己独特的味道以及制作工艺。比如绿茶85%以上的都属于未发酵的，大部分保留了源于茶叶的新鲜味道。因此我们当我们买到绿茶种类的茶叶时会发现，叶子十分的娇嫩，泡出来也会有清香之感。太平猴魁就属于绿茶的一种，那么太平猴魁在冲泡时是什么味道呢?会不会发苦?接下来小编带你来了解一下。

太平猴魁为什么泡了后茶是苦的

正宗的太平猴魁全制作过程都是手工，茶叶里面的营养物质并没有被破坏，太平猴魁的味道就是清香的，茶叶带有淡淡兰花香。如果你喝到苦的太平猴魁那绝对就是假的。而且太平猴魁回甘回的特别快，因此即使尝到苦涩的感觉，很快就消失了，如果一直都是苦的，那肯定是假的。

如何鉴别太平猴魁的好坏

1、形状：主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2、嫩度：主要是看猴魁原料(叶质)的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声。

3、色泽：即审看干茶的色泽和光泽度。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征就是干茶色泽为苍绿匀润。苍绿匀润中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓苍绿，说白了是一种深绿色，匀润即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

4、净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

5、汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

6、香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

7、滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。鲜爽醇厚，回味甘甜，独具猴韵，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。

8、叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。可先用搪瓷盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮，枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮。

如何冲泡太平猴魁

太平猴魁作为绿茶中的一个品种，与其他茶品相比，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，而其他茶类如果冲泡时放置的过多的话就会苦涩了，而且太平猴魁的冲泡起来比较简单。下面是太平猴魁简单的冲泡方法：

1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等)，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、

4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

综上所述，如果我们喝的茶是苦的，很可能不是真的太平猴魁，因为真正的太平猴魁不会喝到苦涩的味道，回甘特别快。而且如果我们在冲泡太平猴魁的时候，不小心茶叶的质量放多了，也不用担心会有苦涩的味道，只会让香气更浓烈味，口味更加浓郁。以上就是小编为您整理的那种，对您是否有所帮助。