茶的种类有哪些(茶叶的种类)

作者:阿斌 时间:2022-11-14 阅读:492

红茶:祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、九曲红梅、白琳工夫、金骏眉等。


绿茶:安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片等。


白茶:白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。


乌龙茶:凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、永春佛手、冻顶乌龙。


黄茶:霍山黄芽、莫干黄芽、君山银针、蒙顶黄芽。


黑茶:六堡茶、茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花卷茶、康砖茶。


茶叶的种类以及特点


1、绿茶


绿茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。


绿茶值得一喝的茶太多了,我国名优茶也基本以绿茶为主。


西湖龙井,绿茶中接受度最广的、名气最大。


外形扁平、光滑、挺直,色泽嫩绿或翠绿油润;汤色嫩绿明亮;香气高爽馥郁持久;滋味醇厚甘鲜,叶底芽叶成朵,嫩绿明亮。


太平猴魁,绿茶中最具个性的茶。


其外形芽叶肥壮,扁直且自然舒展,白毫隐伏,两叶抱一芽,其芽藏而不露,呈两头尖,身骨重实,色泽苍绿匀润,汤色清绿,香高持久,略有花香,味醇鲜浓,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。


洞庭碧螺春,绿茶最具香名的茶。


外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿”的特征;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔嫩。


安吉白茶,绿茶中最鲜的茶。


外形挺直略扁,色泽翠绿,白毫显露;清香高扬且持久,滋味鲜爽,味甘生津。


2、黄茶


黄茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。


君山银针,茶中的“金镶玉”。


茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。


3、白茶


白茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。


白毫银针,白茶中的王者,但也真心贵。


干茶外形肥壮,满披白毫,色泽银亮;内质香气清鲜,毫香浓,滋味鲜醇甘爽,汤色浅杏黄色、明亮。


老白茶,泡着喝、煮着喝,都不错。


茶香有枣香、药香呈现、汤色逐渐变红、滋味醇和。


4、乌龙茶


乌龙茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。


铁观音,七泡有余香。


茶似蜻蜓头,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色明黄透亮,滋味甘鲜,回甘悠长,香锐而浓。


武夷岩茶,感受别样岩韵。


形条索紧结壮实,色泽乌润;内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈。


凤凰单丛,千变万化的香。


外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮。


5、红茶


红茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉(切)、发酵、干燥等生产工艺制成的产品。


虽然世界上喝红茶的最多,但要说值得喝,还是要看中国。


祁门红茶,世界四大红茶之一,三大高香茶之一。


传统祁门工夫精制加工后的祁门红茶外形条索紧结、细小如眉、苗秀显毫、色泽乌润,汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,香气清香持久。


正山小种,红茶鼻祖。


其条索肥壮,不带芽毫,色泽乌润;具有干桂圆的香味及山韵;汤色橙红明亮、滋味醇厚,高山韵显,桂圆味明,回甘持久。


凤庆滇红,经典58


条形紧结,乌润显金毫,薯甜香,兼有大叶种独特馥郁香气汤色澄澈明亮,浅红微黄滋味绵柔顺滑,甘润鲜爽。


6、黑茶


黑茶:以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。


普洱熟茶:色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。


安化黑茶:香气浑厚,无涩味,有松烟香无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。


六堡茶:汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口,带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。


泾阳茯茶:香气清纯持久、陈香显露;汤色清澈、红浓明亮;滋味醇厚回甘、略显绵滑;叶底暗褐。


7、花茶


花茶产地有福建福州、广西横县、云南元江、四川犍为、四川峨眉山等地,花茶是传统茶类的补充,是采用传统茶叶为原料,加入茉莉花茶、玫瑰花等,经过窨制而成,成品茶既有传统茶品的清幽香醇,又富含花之香气,因此倍受市场欢迎。


花茶的关键工序在于“窨”。就是利用茶叶吸香、鲜花吐香的原理。将半开的鲜花和茶胚进行拌合,让花香渗透茶胚里。窨制是个耗时耗力的工程,一次窨制,大约耗时2-3天,完成后保留茶叶、筛掉花朵。


其种类有玫瑰红茶、桂花烘青、桂花乌龙、珠兰花茶、横县茉莉花茶、碧潭飘雪、玉兰花茶、金盏花茶、蜜桃乌龙。


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