我国是茶叶大国，茶叶种类很多。根据发酵程度的不同，人们把茶分为六种茶！那么这六大茶类的新茶都在什么时候出呢？今天小编就为大家介绍了新茶的特点以及新茶的上市时间！

一、新茶有什么特点

新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；谷雨节气前采的茶，被称为雨前茶，明前茶是一年中最早采摘的茶叶，最新。

有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

1、春茶

春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕， 色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

2、夏（暑）茶

夏茶（暑茶）是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。

3、秋茶

秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。对于大部分茶叶来说，秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆 ，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。不过，在所有的茶叶中，安溪铁观音秋茶确实一年中最好的。

二、新茶都在什么时候出

1、红茶

一年两季，红茶最佳采摘季节是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。品质以春季最好、夏季次之，如有采摘秋茶的，秋季的品质排最后。

红茶有安徽祁门红茶、福建正山小种、金骏眉等，一般北方开采晚于南方，高海拔茶区晚于低海拔茶区。大部分的红茶春茶是在谷雨前后上市，也就是每年4月中旬采摘。个别有清明前也有采摘，明前红茶品质最好。

2、黑茶

一年四季，黑茶的鲜叶较为粗老，因其制作工艺特殊使得黑茶上市间也比较晚。黑茶春茶一般是在四月份开始采摘，夏荼采摘时间在5月下旬至6月下旬，暑茶的采摘时间在了月上旬至8月中旬。第一次秋茶采摘时间在8月下旬至9月中旬；第二次采摘的秋茶也称白露，在9月下旬至10月下旬采摘。冬茶立冬前后采摘的品质为最佳。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，经过这四道工序后，黑茶一般在五月底之后大量上市。黑茶主要分布在湖南安化、云南普洱、四川等地。

3、青茶

青茶也就是乌龙茶，主要分布在福建闽北武夷山大红袍、闽南安溪铁观音、广东凤凰单丛等，其中受地域影响，广东单丛最早，4月份前后即可上市。大红袍与铁观音差不多，一般在谷雨后到立夏前采摘，5月份大规模上市。

大红袍、凤凰单丛一年四季，春茶最好，秋茶次之，夏暑茶一般不采。安溪铁观音一年四季，夏暑茶产量低，秋茶品质最高（寒露前后的秋茶最香）。

4、黄茶

黄茶品种很多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

黄茶春茶采摘于春分前后，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。一些海拔较低的地区，气温高，在三月初就能采摘，预计在三月底就能上市。海拔稍高的，一般在谷雨前后采摘。

5、白茶

白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶的采摘从春分开始、清明、谷雨结束。新茶出茶时间一般在三月中下旬，白茶才陆续进入采摘期，如果是高山地区的白茶，其采摘时间要比平地白茶晚。

6、绿茶

绿茶，最出名的是明前茶，雨前茶次之。明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。明前茶，素有贵如金的说法。在绿茶中，人们对明前茶更是疯狂追捧。其鲜爽的口感，更是备受喜爱。

雨前茶，即在谷雨节前采制的茶叶，“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，故为好茶。