普洱熟茶是许多茶友的口粮茶，有助消化、解油腻、清肠护胃的作用。有的熟茶，泡出来的汤色非常的浓，我们称为“酱油汤”。这是怎么回事呢？

酱油汤的熟茶有以下几种原因。

首先是工艺的问题。有些年份较早的普洱熟茶发酵工艺很重，这样不论怎样去冲泡，都可能泡出很深的汤色，喝起来浓郁味重。这种茶也不一定是品质不佳，只能说工艺不成熟，最好是减少分量冲泡。

还有一种情况，就是投茶量太大，熟茶的冲泡工具有盖碗和紫砂壶，一次8g左右。如果是盖碗和紫砂太小，就要随之而减少投茶量，一般在6-7g都是可以的。

熟茶都用沸水冲泡，水温很高，所以除了第一泡洗茶可以时间稍长，最后茶味淡了可以多泡一会儿，其余冲泡的时间不用太长。

出汤慢也会造成“酱油汤”。如果是很容易出汤的熟茶，就不要闷泡太久，以导致茶汤过浓，影响口感和香气品鉴。

最后就是水质的影响了。泡茶的水是有所讲究的，我们一般选用天然矿泉水和山泉水，水质比较适合普洱茶。用软水泡茶，茶汤的色、香、味都很好，如果用硬水泡茶，茶汤会变色，香味降低。

如果水偏碱性，会造成茶汤颜色变深，这也是造成“酱油汤”的原因。

泡熟茶其实并不难，要喝到茶汤的醇度，厚度，陈香，只要按照正规的程序来泡就可以。