春茶是头采茶吗?头采茶与二采茶有什么区别?

作者:铁秦茶叶 时间:2022-11-14 阅读:187

春茶是头采茶吗?头采茶与二采茶有什么区别?


春茶是头采茶吗?头采茶与二采茶有什么区别?



春茶一般是指过冬后茶树刚刚萌发来的芽叶;一般情况下,当年5月底前采摘的茶成为春茶,即立春后至谷雨前采制的茶。


经过一冬的休眠和营养积累,再加上春季温度适中,雨量充足,使春茶肉质丰富,物质丰富,维生素含量高,新鲜度高,饱满度高。这就是为什么很多人都喜欢春茶的原因。


春茶可以说是一年中首次采摘的茶。但这并不代表采摘越早的春茶就越好。


名优茶每年采摘时间不同。例如,绿茶的春茶采摘时间为2月-3月之间,四川宜宾采摘时间从2月中旬开始,温州采摘时间从2月中下旬开始,江北茶区的采摘时间大多在清明前后。所以不能说春茶越早越好。


根据采摘的四个具体时间段,春茶可分为四种:头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶。头茶之后,还有两种选择。让我们来看看两者的区别:


头采茶:


在古代,第一批头采茶往往被制成贡茶供皇室使用。现在,采摘茶叶通常与茶园的开幕式、公益竞拍等活动相结合,象征着春茶季的开始。


头采茶很像头彩茶,听起来是一个很有意义的词,指的是茶园春天过后第一次采摘少量符合采摘标准的芽叶。


但由于采摘时间最早,数量很少,筛选范围很小,第一波春茶多被用来试制。本来少应该代表珍贵,但就质量而言,数量少说明可选范围小,性价比不高。所以头采茶的质量不一定是头春天里最好的,不用盲目追求头采茶。


头采茶的外观体现在:基本上是一芽一叶,芽头更厚,芽头含有更多的嫩叶,一般有三包,芽头到节茎长度很短,干茶芽头表面茶不丰富。口感极其清爽。


二采茶:


与第一批采茶相比,头采茶采摘之后,再生长出来的的茶叶,此时采摘便称为二采茶。 二采茶有的是越冬芽,有的是早春芽。然而,由于其生长缓慢,在开采季节温度升高后才开始茁壮成长,芽头的生长主要体现在尺寸维度上,可以理解为芽头的长度大于内含的营养物质。


二采茶的外观体现为:细长,一芽两叶或一芽三叶,芽头细长,芽叶一般只有两包,甚至一包。芽头到节的茎长加长,干茶芽头表面的茶毫还可以。由于气温升高,白化减弱,茎成分增加,二采茶相对较浓,鲜爽度降低。


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